Этот рецепт появился спонтанно, у меня просто остались ягоды от предыдущих заготовок. Я решила сделать смородиновый микс, варенье — желе из черной и красной смородины.
Результат мне очень понравился, союз красной и черной смородины прекрасно зажелировался. Ягод оказалось по половине килограмма. И по вкусу тоже получилось довольно интересно.
Я думала, что вкус черной смородины будет преобладать, но красная смородина не сдалась, и тоже внесла свою вкусовую ноту.
Итак,
Рецепт варенья — желе из черной и красной смородины
ИНГРЕДИЕНТЫ
- красная и черная смородина (пополам) 1 кг
- мелкий сахар 1 кг
Как подготовить ягоды
- Ягоды вымойте и переберите, чтобы не было порченых.
- Веточки удалять не нужно.
- Добавьте сахар и мешайте до тех пор, пока не выделится сок и весь сахар станет мокрым.
Как варить варенье — желе
- Поставьте на плиту и на интенсивном нагреве, непрерывно мешая доведите массу до кипения.
- Не прекращая помешивания проварите три минуты.
- Нагрев держите по возможности максимальный.
- Вылейте варенье на сито или дуршлаг и протрите. Жмых должен быть хорошо отжат, иначе варенье не зажелируется.
Если нет прохладного места для хранения, варенье доведите до кипения еще раз.
Разлейте по стерильным банкам и остудите в открытом виде.
Закройте пергаментом или стерильными крышками.
А варенье — желе из одной черной смородины вы можете приготовить так.
Видео — как приготовить варенье — желе из двух видов смородины
Приятного аппетита!