Заправка для борща на зиму с болгарским перцем

Заготовка для борща на зиму

Есть заготовка, которую я делаю всегда в обязательном порядке и это — заправка для борща на зиму. Борщ любят все в нашей семье, а с борщевкой его можно сварить буквально за 15 минут. К тому же все овощи в сезон вкусные, спелые и недорогие.

Эту борщевую заправку я готовлю в двух вариантах. Со сладким перцем, как раз этот рецепт вы ниже и увидите.

И в классическом исполнении, этот вариант я описывала здесь.

Итак,

Рецепт заправки для борща на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг свекла
  • 1 кг морковь
  • 1 кг лук
  • 1 кг помидоры
  • 0.5 кг сладкий перец
  • 200 г растительное масло
  • 70 г соль
  • 75 г сахар
  • 50 мл уксус 9%
  • 60 мл вода
  • 3 шт лавровый лист
  • 10 шт душистый перец

Перед началом приготовления или в процессе подготовьте банки и крышки, чисто вымойте с содой и простерилизуйте, например, так.

Как подготовить овощи

  • Все овощи нужно вымыть, очистить и в таком виде взвесить.
  • Морковь, свеклу и лук натрите на крупной терке через комбайн.

Натрите на крупной терке морковь лук свеклу заготовки на зиму

  • Помидоры измельчите блендером, если хотите можете их нарезать.
  • Болгарский перец нарежьте соломкой.

В кастрюлю вылейте воду и сложите овощи.

Добавьте половину масла, треть уксуса, немного соли и поставьте на плиту на небольшой нагрев.

Борщевка на зиму с болгарским перцем рецепт с фото

Когда сок выделился, доведите до кипения, уменьшите нагрев, закройте крышку и тушите 15 минут.

Добавьте сладкий перец, томаты, соль, сахар, оставшееся масло, лавровый лист, душистый перец и уксус.

Выложите сладкий перец заготовки на зиму рецепт с фото

Все хорошо перемешайте и тушите под закрытой крышкой до готовности.

Готовую массу разложите по банкам, закройте крышками, переверните и оставьте до остывания.

Разлейте по банкам рецепт с фото на зиму

Открывайте зимой и наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить заготовку для борща на зиму


Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: