Как запечь баранину в духовке с апельсинами

Баранина в духовке рецепт с фото

Как запечь баранину в духовке так, чтобы она была нежной и тающей во рту. Это дело не сложное, но есть некоторые тонкости.

Во-первых, само мясо. Если баранина старая, вы сможете запечь ее до мягкого состояния, но в мясе не будет нежности.

Во-вторых, лучше брать для запекания посуду с толстыми стенками (в идеале, чугунную), в ней мясо можно готовить при невысокой температуре и оно будет «томиться».

В-третьих, берите нежные части барана, например, лопатку.

Итак,

Рецепт баранины, запеченной в духовке с овощами

Ингредиенты:

  • 2 бараньи лопатки
  • лук, морковь, чеснок, стебель сельдерея
  • апельсины или персики
  • стакан белого вина
  • соль, перец, пряности по вкусу

Как подготовить продукты

Вымойте, обсушите, зачистите мясо от пленок и срежьте лишний жир.

Баранья лопатка рецепт с фото

Овощи тщательно вымойте, чистить необязательно. С лука снимите верхний слой и обрежьте со стороны корешков.

Предварительно мясо обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Если не хотите жарить, можете запечь в духовке 10 минут при 250 градусах с одной и другой стороны.

Обжарьте баранину

Как запекать баранину в духовке

Включите духовку на 200 градусов.

  • Обжаренное мясо сложите в посуду для запекания.
  • На сковороде, где жарилась баранина, обжарьте крупно нарезанные овощи.

Обжарить овощи

  • Вылейте стакан белого вина и выпарите его.
  • Выложите овощи вместе с оставшейся жидкостью к баранине. Немного посолите мясо.

Запекать баранину в духовке

  • Добавьте пряности или свежую зелень, я использую петрушку с кинзой.
  • Добавьте мясной, овощной бульон или просто горячую воду вровень с мясом.
  • Накройте крышкой или двумя слоями фольги и уберите в духовку.

При какой температуре запекать баранину

Температуру снизьте до 150 с конвекцией или до 170 без нее.

В процесс приготовления добавьте нарезанные апельсины или персики и доведите мясо до вкуса, то есть посолите и поперчите его. Апельсины можете добавить через час-полтора, персики часа через два-три.

Баранина с апельсинами рецепт с фото

При такой температуре мясо будет готово примерно через 4 часа. Оно должно отходить от костей.

Отделите запеченную баранину от костей.

Отделить баранину от костей

Оставшийся бульон процедите. Можете уварить его и сделать соус. Можете довести до кипения и положить в него баранину.

Также полученный соус можно использовать при приготовлении кускуса, который очень хорошо подходит к баранине в качестве гарнира.

Кускус к баранине

По этому рецепту можно готовить любое мясо, будут отличаться пряности и время приготовления.

Наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как запечь баранину в духовке

Ингредиенты
0

Автор публикации

не в сети 2 часа

IrinaCooking

4
Комментарии: 284Публикации: 959Регистрация: 18-05-2020
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вкусная Еда от IrinaCooking
Добавить комментарий
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен

Генерация пароля