Я люблю кулинарить и могу проводить на кухне целые сутки, но также я люблю и хорошие быстрые рецепты. Знаете, есть такие вроде незатейливые, но очень вкусные блюда. Заливной пирог с капустой на кефире, приготовленный в духовке, относится как раз к таким.
Есть несколько тонкостей, которые желательно учитывать, чтобы пирог получился вкусным. Это его высота, она должна быть небольшой, тогда он хорошо пропечется. И начинка, она не должна быть очень влажной, чтобы не создавать эффект «сырого теста».
Дрожжевые пироги, безусловно пышнее и нежнее, но кому-то как раз нравятся такая бездрожжевая выпечка. В любом случае, попробуйте.
Итак,
Рецепт заливного пирога с капустой
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 500 мл кефир
- 2 стакана (250 мл) пшеничная мука
- 50 г сливочное масло
- 1 ч.л. сахар
- 1 ч.л. без верха сода
- 1 ч.л. без верха соль
Для начинки:
- 1 кочан капусты (700 г)
- 1 луковица
- 1 морковь (для красоты)
- 2 отварные яйца
- любая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат
Как приготовить капустную начинку
- Нарежьте мелким кубиком лук.
- Морковь — ломтиками.
- Капусту — шашечками.
- Зелень и яйца измельчите.
- Разогрейте на сковороде растительное масло или другой жир и обжарьте лук до легкой золотинки.
- Добавьте к нему морковь обжарьте 3 минуты.
- Положите капусту и не снижая нагрев, помешивая обжарьте.
- Нагрев убавьте и тушите с открытой крышкой до готовности.
- Посолите, поперчите, выключите нагрев, добавьте зелень, отварные яйца и все перемешайте.
Перед тем, как заняться тестом, подготовьте форму для выпечки, если нужно смажьте ее маслом. Также включите духовку и разогрейте ее до 180°.
Как приготовить тесто на кефире
- Смешайте муку с содой.
- Яйца разболтайте с солью и сахаром.
- Добавьте к ним кефир.
- Выложите сразу всю муку и замесите однородное тесто без комков.
- Добавьте в тесто растопленное сливочное масло.
Тесто должно быть жидким!
Вылейте в форму примерно две трети теста.
Распределите по поверхности начинку, немного ее утапливая.
Сверху вылейте оставшееся тесто и разровняйте его.
Поставьте пирог в духовку примерно на 40 минут. Верх его должен зарумянится.
Дайте готовому пирогу немного остыть и доставайте из формы.
Видео — Как приготовить заливной пирог с капустой в духовке
Приятного аппетита!