Выпечка

Заливной пирог с капустой в духовке

Я люблю кулинарить и могу проводить на кухне целые сутки, но также я люблю и хорошие быстрые рецепты. Знаете, есть такие вроде незатейливые, но очень вкусные блюда. Заливной пирог с капустой на кефире, приготовленный в духовке, относится как раз к таким.

Есть несколько тонкостей, которые желательно учитывать, чтобы пирог получился вкусным. Это его высота, она должна быть небольшой, тогда он хорошо пропечется. И начинка, она не должна быть очень влажной, чтобы не создавать эффект «сырого теста».

Дрожжевые пироги, безусловно пышнее и нежнее, но кому-то как раз нравятся такая бездрожжевая выпечка. В любом случае, попробуйте.

Итак,

Рецепт заливного пирога с капустой

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 яйца
  • 500 мл кефир
  • 2 стакана (250 мл) пшеничная мука
  • 50 г сливочное масло
  • 1 ч.л. сахар
  • 1 ч.л. без верха сода
  • 1 ч.л. без верха соль

Для начинки:

  • 1 кочан капусты (700 г)
  • 1 луковица
  • 1 морковь (для красоты)
  • 2 отварные яйца
  • любая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат

Как приготовить капустную начинку

  • Нарежьте мелким кубиком лук.
  • Морковь — ломтиками.
  • Капусту — шашечками.
  • Зелень и яйца измельчите.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло или другой жир и обжарьте лук до легкой золотинки.
  • Добавьте к нему морковь обжарьте 3 минуты.
  • Положите капусту и не снижая нагрев, помешивая обжарьте.
  • Нагрев убавьте и тушите с открытой крышкой до готовности.
  • Посолите, поперчите, выключите нагрев, добавьте зелень, отварные яйца и все перемешайте.

Перед тем, как заняться тестом, подготовьте форму для выпечки, если нужно смажьте ее маслом. Также включите духовку и разогрейте ее до 180°.

Как приготовить тесто на кефире

  • Смешайте муку с содой.
  • Яйца разболтайте с солью и сахаром.
  • Добавьте к ним кефир.
  • Выложите сразу всю муку и замесите однородное тесто без комков.
  • Добавьте в тесто растопленное сливочное масло.

Тесто должно быть жидким!

Вылейте в форму примерно две трети теста.

Распределите по поверхности начинку, немного ее утапливая.

Сверху вылейте оставшееся тесто и разровняйте его.

Поставьте пирог в духовку примерно на 40 минут. Верх его должен зарумянится.

Дайте готовому пирогу немного остыть и доставайте из формы.

Видео — Как приготовить заливной пирог с капустой в духовке


Приятного аппетита!