Острая закуска из помидоров придется по вкусу любителям острых блюд. На праздничный стол хочется поставить не только салаты и сладкое, но и что нибудь пикантное. И этот рецепт, именно то, что нужно.
Итак,
Рецепт закуски из фаршированных помидоров
Ингредиенты:
- 400 г мини томатов
- 150 г 9% уксуса
- 450 г воды
- 40 г сахара
- 15 г соли
- лавровый лист, 5-6 горошин душистого перца, 2 гвоздики
Начинка
- 200 г сливочного сыра
- 1/2 ч.л. острого красного молотого перца
- 1-2 зубчика чеснока
Используйте не помидоры «черри», а мини томаты «сливки», они более крепкие.
Помидорки вымойте, срежьте верхушку и, с помощью острого тонкого ножа, удалите сердцевину. Вытряхните сок и зернышки. Если не получится удалить всю внутреннюю мякоть, не переживайте, и так будет вкусно.
Доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и специи. Размешайте, выключите нагрев и добавьте уксус. Охладите маринад примерно до 40 градусов (теплый, но не обжигающий).
Погрузите в маринад помидоры и оставьте на 1.5-2 часа.
Смешайте сливочный сыр с перцем и мелко нарубленным чесноком (можно пропустить его через чеснокодавилку), добавьте зелень.
Аккуратно достаньте помидоры и выложите их на дуршлаг отверстием вниз, чтобы стек маринад.
С помощью кондитерского мешка или обычного кармашка для листов наполните помидорки начинкой и сложите их в чистую банку.
Залейте растительным маслом, чтобы оно покрывало помидоры, закройте крышкой и уберите в холодильник.
На следующий день можно есть.
Видео — Острые закусочные фаршированные помидоры
Приятного аппетита!