Самая простая слойка — язычки из слоеного теста и, пожалуй, одна из самых вкусных. Готовить можно как из домашнего, так и из магазинного готового бездрожжевого слоеного теста.
Из быстрого слоеного теста языки не готовят, так как вся прелесть в них — это много много слоев тончайшего теста.
Итак,
Рецепт язычков из слоеного теста
Ингредиенты:
- 600-650 г слоеное бездрожжевое тесто (рецепт здесь)
- 2-3 ст.л. сахар
- яблоко (по желанию)
Как формировать слойки
- Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 5 — 10 мм, в зависмости от того, какие язычки вы любите. Если любите тонкие хрустящие слои — 5.
- Если есть прямоугольная или квадратная вырубка нарежьте заготовки с ее помощью. Если нет, делайте так: ножом ровно обрежьте края теста (не пилите, а режьте одним движением, нож смажьте мукой).
- Разделите полученный прямоугольник на желаемое количество частей.
- Высыпьте на стол или доску сахар тонким слоем.
- Стряхните с теста муку и выложите на сахар несколько заготовок. Прокатайте скалкой. Язычки немного вытянутся и станут чуть тоньше, но сильно не давите.
- Выложите слойки вверх сахаром на противень, застеленный пергаментом. Старайтесь, чтобы сахар не попадал на обратную сторону.
- Если хотите положите на центр каждой слойки обвалянный в сахаре кусочек яблока.
Оставьте язычки минут на 15 (лучше в холодильнике).
Духовку разогрейте до 220-230°.
Выпекайте слойки 20-25 минут.
Если любите, чтобы сахар карамелизовался, ставьте противень в середину. Если хотите, чтобы просто подрумянился, то вниз.
Видео — Как приготовить слойки из слоеного теста
Приятного аппетита!
