Яблочный пирог с меренгой на песочном тесте

Яблочный пирог с меренгой рецепт с фото

Этот тающий во рту яблочный пирог с меренгой — один из лучших пирогов с яблочной начинкой.  Мой муж попросил такой пирог на день рождения вместо торта. Сказал — Приготовь два и я буду счастлив!

И он действительно очень вкусный, нежный, с рассыпчатым тестом, кисловатой начинкой из яблок и сладкой меренгой. Что может быть лучше.

Итак,

Рецепт яблочного пирога с меренгой

Ингредиенты:

Бретонское тесто:

  • 140 г мука пшеничная
  • 75 г сахар
  • 100 г сливочное масло
  • 7 г разрыхлитель
  • 1/3 ч.л. соль
  • 2 яичных желтка (32-34 г)

Начинка:

  • 600-700 г яблоки
  • 15 г сливочное масло
  • 2 яичных белка (~70 г)
  • 70 г сахар
  • 40 г сахарная пудра

Разбейте приготовление на этапы и все будет быстро.

Как приготовить песочную основу (Сабле)

  • Муку смешайте с разрыхлителем и солью.
  • Взбейте желтки с сахаром в светлую пену.
  • Частями введите мягкое сливочное масло. Каждая следующая порция, когда вмешаете предыдущую.
  • Введите к желткам с маслом сухие ингредиенты и быстро замесите гладкое тесто.

Песочное тесто для яблочного пирога

  • Заверните тесто в пищевую пленку, раскатайте его в плоский круг и уберите в холодильник на 2 часа или сделайте его с вечера.

Уберите тесто в холодильник

Охлаждённое тесто достаньте, раскатайте до нужного диаметра и положите в форму.

Отпеките его 10 минут при 180 градусах.

Как подготовить яблоки для пирога

Есть два способа готовить этот пирог.

Первый:

  • вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте средним кубиком.
  • растопите 15 г сливочного масла на сковороде, выложите яблоки и тушите почти до готовности.

Яблоки для пирога рецепт с фото

Второй:

  • подготовленные яблоки нарежьте тонкими слайсами и запекайте сразу вместе с тестом. При этом способе тесто пропитается соком яблок и будет немного влажным.

Я готовлю по первому варианту.

И последнее, взбейте белки с сахаром в пышную устойчивую пену.

Меренга рецепт с фото

Сборка и выпека яблочного пирога

Уложите тушеные яблоки на песочную основу,

На них выложите меренгу, разровняйте.

Сборка яблочного пирога

Поставьте пирог в духовку минут на 20 до румяной меренги.

Яблочный пирог рецепт с фото

Наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как приготовить яблочный пирог с меренгой

Ингредиенты
0

Автор публикации

не в сети 21 час

IrinaCooking

0
Комментарии: 284Публикации: 926Регистрация: 18-05-2020
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусная Еда от Ирины Кукинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*

Генерация пароля