Найти нас в социальных сетях:
  • Логин
  • Зарегистрироваться
  • Еда
    • Супы
    • Каши
    • Соусы
    • Напитки и коктейли
  • Горячее
    • Блюда из мяса
    • Блюда из рыбы
    • Блюда из грибов
  • Выпечка
    • Тесто
    • Блины, оладьи
    • Десерты
    • Декор
  • Овощи
    • Салаты
    • Заготовки на зиму
    • Постные блюда
  • Закуски
    • Mr.Бутер
    • Фаст фуд
    • Еда-да-да
  • Технология
    • Нарезка продуктов
    • Первичная обработка продуктов
    • Тепловая обработка продуктов
  • Книги
    • Муссовые торты — 20 рецептов
    • Праздничные салаты и закуски — 50 рецептов
    • Поддержка канала IrinaCooking
  • Еда
    • Супы
    • Каши
    • Соусы
    • Напитки и коктейли
  • Горячее
    • Блюда из мяса
    • Блюда из рыбы
    • Блюда из грибов
  • Выпечка
    • Тесто
    • Блины, оладьи
    • Десерты
    • Декор
  • Овощи
    • Салаты
    • Заготовки на зиму
    • Постные блюда
  • Закуски
    • Mr.Бутер
    • Фаст фуд
    • Еда-да-да
  • Технология
    • Нарезка продуктов
    • Первичная обработка продуктов
    • Тепловая обработка продуктов
  • Книги
    • Муссовые торты — 20 рецептов
    • Праздничные салаты и закуски — 50 рецептов
    • Поддержка канала IrinaCooking
  • Домой
  • Постные блюда
  • Хумус с карамелизированными томатами и миндалем

Хумус с карамелизированными томатами и миндалем

Опубликовано Янв 22nd, 2019
по IrinaCooking
Категории:
  • Постные блюда

Если вы любите хумус, то этот рецепт вам точно понравится. Если не любите, то после приготовления хумуса с карамелизированными томтами и пастернаком, вы точно включите это блюдо в своё меню.

Сразу скажу, муж с первого раза не понял этот рецепт, но зато когда я приготовила хумус во второй раз, оценил по достоинству.

Итак,

Рецепт хумуса с томатами и пастернаком

Ингредиенты:

  • Отварной (консервированный) нут 400 г
  • Очищенный пастернак 250 — 200 г
  • Оливковое масло 50 мл
  • Чеснок 3 зубчика
  • Тимьян 2-3 веточки
  • Соль, перец
  • Помидоры черри 500 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Мед 1 полная ст.л.
  • Черный кунжут 1/2 ст.л. (по желанию)
  • Миндальные лепестки обжаренные 50 г (по желанию)

Приготовление делится на три части:

  1. отварить нут,
  2. карамелизировать помидоры,
  3. сделать сам хумус.

Если нут консервированный, приготовление сводится к двум этапам.

Если варите хумус самостоятельно:

  • замочите его с вечера в холодной воде (ее должно быть в 2.5-3 раза больше),
  • утром слейте воду, залейте свежей и варите до готовности.
  • Готовый нут слейте, оставив стакан жидкости, в которой он варился.

Как приготовить хумус

  • Вымойте и очистите пастернак.
  • Измельчите его блендером или мелко нарежьте.
  • Разогрейте на сковороде половину оливкового масла.
  • Выложите пастернак и тушите на небольшом нагреве под крышкой до готовности примерно 15-20 минут.
  • Добавьте к пастернаку нут с жидкостью и прогрейте все вместе пару минут.
  • Сложите в комбайн, добавьте соль, перец и измельчите до состояния пюре.

Как карамелизовать помидоры

Пока тушится пастернак, вы успеете приготовить томаты.

Вымойте и нарежьте помидоры пополам.

  • Разогрейте на сковороде оставшееся оливковое масло.
  • Добавьте к нему сливочное и мед.
  • Туда же положите очищенные и раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна.
  • Мешайте и прогревайте все до карамельного цвета.
  • Выложите помидоры и тушите их до мягкости.

Выключите нагрев и уберите чеснок и тимьян.

Подавать хумус можно порционно или составить целую конструкцию. Он хорош и в теплом, и в холодном виде.

Выложите на тарелку ( или в миску) хумус, посыпьте его обжаренными миндальными лепестками и черным кунжутом. Сверху уложите карамелизированные помидоры.

Видео — Как приготовить хумус с пастернаком и миндалем

Приятного аппетита!

Добавить Ваш Комментарий Отменить ответ

Забыл, что съел …

Подписка на «Еду»

Высылать на email вкусные штучки




«Вкусная Еда»

  • Блюда из овощей
  • Салаты

Авторские права © 2015 - Все права принадлежат автору сайта. Полное или частичное копирование материалов запрещено.