Хумус с карамелизированными томатами и миндалем
Если вы любите хумус, то этот рецепт вам точно понравится. Если не любите, то после приготовления хумуса с карамелизированными томтами и пастернаком, вы точно включите это блюдо в своё меню.
Сразу скажу, муж с первого раза не понял этот рецепт, но зато когда я приготовила хумус во второй раз, оценил по достоинству.
Итак,
Рецепт хумуса с томатами и пастернаком
Ингредиенты:
- Отварной (консервированный) нут 400 г
- Очищенный пастернак 250 — 200 г
- Оливковое масло 50 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Тимьян 2-3 веточки
- Соль, перец
- Помидоры черри 500 г
- Сливочное масло 30 г
- Мед 1 полная ст.л.
- Черный кунжут 1/2 ст.л. (по желанию)
- Миндальные лепестки обжаренные 50 г (по желанию)
Приготовление делится на три части:
- отварить нут,
- карамелизировать помидоры,
- сделать сам хумус.
Если нут консервированный, приготовление сводится к двум этапам.
Если варите хумус самостоятельно:
- замочите его с вечера в холодной воде (ее должно быть в 2.5-3 раза больше),
- утром слейте воду, залейте свежей и варите до готовности.
- Готовый нут слейте, оставив стакан жидкости, в которой он варился.
Как приготовить хумус
- Вымойте и очистите пастернак.
- Измельчите его блендером или мелко нарежьте.
- Разогрейте на сковороде половину оливкового масла.
- Выложите пастернак и тушите на небольшом нагреве под крышкой до готовности примерно 15-20 минут.
- Добавьте к пастернаку нут с жидкостью и прогрейте все вместе пару минут.
- Сложите в комбайн, добавьте соль, перец и измельчите до состояния пюре.
Как карамелизовать помидоры
Пока тушится пастернак, вы успеете приготовить томаты.
Вымойте и нарежьте помидоры пополам.
- Разогрейте на сковороде оставшееся оливковое масло.
- Добавьте к нему сливочное и мед.
- Туда же положите очищенные и раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна.
- Мешайте и прогревайте все до карамельного цвета.
- Выложите помидоры и тушите их до мягкости.
Выключите нагрев и уберите чеснок и тимьян.
Подавать хумус можно порционно или составить целую конструкцию. Он хорош и в теплом, и в холодном виде.
Выложите на тарелку ( или в миску) хумус, посыпьте его обжаренными миндальными лепестками и черным кунжутом. Сверху уложите карамелизированные помидоры.
Видео — Как приготовить хумус с пастернаком и миндалем
Приятного аппетита!