Вы умеете готовить хрустящие вафельные трубочки без вафельницы на самой обычной сковороде? Я вас научу простому и быстрому рецепту.
Сколько бы я ни готовила такие вафли или, как еще они называются, сахарные трубочки, я не успеваю наполнить их кремом, потому что они моментально исчезают.
Эти трубочки очень похожи на те, что я готовлю в духовке (рецепт здесь), но со сковородкой даже проще.
Итак,
Рецепт хрустящих сахарных трубочек
Ингредиенты:
- 1 белок крупного яйца
- 100 г сахар
- 100 мл молоко
- 100 г просеянная пшеничная мука
- 25 г сливочное масло
- 1 ч.л. ванильный сахар
Нужна сковородка, желательно с тонким дном, типа блинной. Можно готовить и на любой, но сковороде с толстым дном долго остывает и замедляет весь процесс. Можно взять для ускорения две сковородки и пока одна остывает, жарить на второй.
Как сделать тесто для вафель
- К белку добавьте сахар, ванильный сахар и перемешайте.
- Влейте молоко, растопленное сливочное масло и размешайте.
- Сразу или постепенно введите муку и замесите жидкое однородное тесто без комков.
Такое тесто может стоять в холодильнике пару дней точно.
Теперь возьмите холодную сковороду и налейте немного теста в центр.
С помощью ложки размажьте его очень тонким слоем до прозрачности.
Сковородку поставьте на плиту на совсем небольшой нагрев и сушите лепешку.
Когда вы видите, что с краев или в самых тонких местах блинчик поджарился, переверните и обжарьте с другой стороны.
Снимите лепешку, а сковороду переставьте на холодную горелку или выключите нагрев (а можете взять вторую холодную).
Сверните трубочку цилиндром или рожком, пока она теплая.
Если вдруг вы замешкались и трубочка стала жесткой, верните ее на горячую сковороду на несколько секунд и она опять станет мягкой.
Протрите бумажной салфеткой поверхность немного остывшей сковороды и повторите процедуру.
И так, пока не закончится тесто или не надоест.
Можете съесть трубочки так, а можете наполнить кремом или мороженым.
Видео — Как приготовить хрустящие вафли без вафельницы на сковороде
Приятного аппетита!