Хреновина на зиму с брусникой
Полезная и вкусная заготовка на зиму — Хреновина, истинно русское блюдо, которое очень быстро и просто готовить. Все вокруг говорят насколько сложно тереть или пропускать через мясорубку свежий хрен и это так, когда речь идет о том, чтобы сделать домашний хрен.
Но когда вы готовите хреновину (или как ее еще называют хренодер), мучиться совершенно необязательно, потому что кусочки свежего хрена можно просто пропускать через мясорубку, чередуя с другими продуктами и они будут слегка «гасить» его резкий аромат.
Можно готовить только из помидоров, можно добавлять немного сладкого перца. И еще мы ввели один дополнительный ингредиент — бруснику, в качестве консерванта и для более интересного вкуса.
Ну, а у кого нет свежего хрена, могут сделать «облегченный» вариант хреновины с магазинным хреном с банках.
Итак,
Рецепт хреновины из помидоров со сладким перцем
Ингредиенты:
- 1000-1100 помидоров
- 200-300 перец
- 100 г свежий корень хрена
- 80 г чеснок
- 100 г брусника или 1-2 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ст.л. сахар
- 1 ст.л. соль
Из данного количества продуктов получается чуть меньше полутора литров готового продукта.
Как подготовить овощи для хренодера
- Помидоры и болгарский перец вымойте и удалите у них плодоножки, а у перца перегородки. Все нарежьте под мясорубку.
- Ягоды вымойте и обсушите.
- Чеснок и хрен очистите.
- Хрен нарежьте поперек небольшими кусками.
И теперь все продукты по очереди пропускайте через мясорубку, подкидывая между перцем и помидором кусочки хрена.
Решетку лучше использовать среднюю, с мелкой решеткой масса получается более жидкой.
Чеснок, хрен и острый перец не оставляйте напоследок, чтобы они не остались в мясорубке.
Добавьте в массу сахар и соль, перемешайте и оставьте на 1-2 часа. Закройте крышкой, чтобы сохранить аромат.
После этого еще раз перемешайте и разлейте хреновину по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками.
Хранить хреновину нужно в холодильнике.
Видео — Как приготовить острую Хреновину
Приятного аппетита!