Как вкусно жарить орехи в домашних условиях

Как жарить орехи рецепт с фото

Такой способ вкусно жарить орехи я открыла для себя совершенно случайно. У меня просто не было времени за ними следить, поэтому я орехи вымыла, разложила на противень и убрала в духовку на 70°, выставив 30 минут на таймере. Через 30 минут перемешала и оставила еще на такое же время.

И дальше я действовала в том же духе:

  • Увеличила температуру до 80° и опять поставила полчаса.

Орехи высохли

  • Когда орехи окончательно просохли, я выставила 100° и оставила их на 20 минут. По квартире стал разноситься приятный ореховый запах
  • После этого я стала увеличивать температуру на 10° и оставляла орехи на 10-20 минут.
  • Таким образом я остановилась на температуре 140°. В это время орехи немного изменили цвет и стали блестящими, то есть ореховое масло стало выделяться.

Орехи поджариваются

  • Я оставила орехи на последние 10 минут, достала их из духовки и оставила на противне до полного остывания.

Орехи были такими вкусными, что с тех пор, когда орехи мне нужны просто для еды, я жарю их только таким способом. Я назвала его способом постепенного прогревания.

Температуру, а также время сушки и жарки вы можете подстраивать под себя. Время может немного варьироваться в одну или в другую сторону, в зависимости от вашей духовки.

В этом способе есть еще один несомненный плюс, это то, что орехи гарантированно высыхают внутри.

При жарке на высокой температуре, орехи остаются внутри влажными и через некоторое время могут заплесневеть.

Ну, а если вас интересует, как приготовить чудесные карамелизированные орехи, то вам сюда.

Видео рецепт — Как вкусно жарить орехи

Ингредиенты
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вкусная Еда от IrinaCooking
Добавить комментарий