Заготовки это всегда лишние хлопоты и время. Натуральная вишня в сиропе на зиму готовится очень быстро и просто, за что я и люблю этот рецепт. Кстати, в советское время эта заготовка называлась «Компот из вишни для детского питания».
Не знаю, где уж детей кормили таким компотом, явно не в советском детском саду, но тем не менее… Я своих кормлю.
Итак,
Натуральная вишня в сиропе на зиму — рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг вишни без косточек
- 400 г сахар
- 260 мл вода
Банки и крышки нужно хорошо вымыть, лучше раствором пищевой соды.
Вишня заливается 60% сиропом, который варится из воды и сахара. Если при удалении косточек, у вишни выделился сок, можно заменить им часть воды.
Сами ягоды нужно разложить по чистым банкам. На 250 мл банку получается 180 — 190 г вишен.
Затем банки поставьте в посуду, где будете их стерилизовать, и варите сироп.
Как приготовить сироп
- Налейте в сотейник воду или воду с соком и всыпьте сахар.
- Поставьте на минимальный нагрев и размешайте сахар до полного растворения.
- Доведите сироп до кипения, снимите пену и выключите.
Залейте вишни горячим сиропом.
Сверху на банки положите крышки, пока не закручивайте.
Налейте горячую воду и доведите до кипения.
Стерилизуйте 10-12 минут.
После этого крышки закрутите и поставьте банки «вверх ногами». Пусть так и остывают.
Видео — Как приготовить вишню в сиропе на зиму
Приятного аппетита!