Выпечка Десерты

Творожный торт без выпечки с клубникой

Торты без использования духовки довольно популярны, да и немудрено: не всегда хочется ее разогревать ради 15 минут или просто в квартире жарко, а бывает, что духовки просто нет.

Предлагаю приготовить творожный торт без выпечки с фруктами или ягодами на ваш вкус.

Готовить просто, а в результате получаете нежный и вкусный десерт.

Итак,

Рецепт творожного торта без выпечки

Ингредиенты:

Основа

  • 100 г кукурузные хлопья без сахара (типа, Kellogg’s Corn Flakes)
  • 100 г черный или молочный шоколад
  • 70 г сливочное масло

Мусс Пломбир

  • 200 г жирные сливки или отвешенная сметана (рецепт здесь)
  • 200 г творог
  • 100 г белый шоколад
  • 100 мл молоко
  • 25 г (1 ст.л.) сахар
  • 1/2 ч.л. ванильный сахар или ванильный экстракт
  • 10 г желатин + 50 мл вода
  • любые фрукты или ягоды на ваш вкус (у меня клубника)

Если Вы хотите готовить этот торт, как классический муссовый с замораживанием, лучше использовать другую основу, потому что кукурузные хлопья после замораживания могут стать мягкими.

Для приготовления нужно кондитерское кольцо диаметром 18 см или круглая разъемная форма для выпечки.

Если используете колько, поставьте его на ровную поверхность, застеленную пергаментом, и проложите внутри кондитерскую ленту, полоску файлика или того же пергамента.

Если готовите в разъемной форме, застелите дно пергаментом и бортики также проложите лентой или полоской файлика.

Для начала замочите желатин: залейте его водой, размешайте и оставьте набухать.

Как приготовить основу из хлопьев

  • Растопите масло и шоколад.
  • Вылейте в кукурузные хлопья и перемешайте так, чтобы все хлопья были покрыты шоколадом.
  • Возьмите лист пергамента и выложите на него горочки из хлопьев. Количество горочек соответствует количеству порций, на которые вы собираетесь резать торт.
  • Уберите декор в холодильник.
  • Оставшиеся хлопья выложите в кольцо или форму, разровняйте и утрамбуйте, но не слишком сильно.

Основание тоже можно пока поставить в холодильник.

Перед тем как делать мусс, хорошо вымойте ягоды или фрукты и нарежьте произвольно. Если используете вишню или черешню удалите косточки, естественно.

Как приготовить творожный мусс

  • Разотрите блендером творог с сахаром и ванильным сахаром или протрите творог через сито и смешайте с сахаром.
  • Доведите молоко до кипения и растворите в нем набухший желатин.
  • Вылейте молоко в творог и перемешайте.
  • Растопите шоколад и смешайте с творожной массой.
  • Дайте остыть до комнатной температуры.
  • Взбейте охлажденные сливки до пышности (не до устойчивых пиков).
  • Смешайте с творожной частью. Сначала добавьте немного сливок в творог, чтобы уравнять температуру, а потом выложите все остальное.

Мусс готов.

Вместо творога можно использовать готовую творожную массу, если она не слишком сладкая. В таком случае, сахар не нужен.

Вылейте половину на основание и поставьте в морозильник на 10 минут.

Достаньте, выложите сверху фрукты и остальной мусс.

Уберите торт в холодильник до полного застывания.

Готовый торт украсьте застывшими горками корнфлекса или фруктами.

Видео — Как приготовить торт с творожным кремом без выпечки

Приятного аппетита!