Еда-да-да

Торт Наполеон с творожным кремом и вкусом Крем-Брюле

Какие бы наполеоны вы не готовили, уверена что такой быстрый Наполеон с нежным творожным кремом и вкусом мороженого Крем-Брюле еще не пробовали.

А значит, обязательно должны попробовать, если конечно, вы — настоящий любитель этого слоеного торта, а не какой-то там дилетант-любитель.

Давать ему пропитаться или есть хрустящим решайте сами, тут уж каждый по своему с ума сходит.

Итак,

Рецепт самого вкусного творожного Наполеона

Ингредиенты:

Коржи:

  • 500-600 г слоеное бездрожжевое тесто (рецепт здесь)

Крем:

  • 200 г творог
  • 200 г вареная сгущенка
  • 250 г сливки 35%
  • 1 ч.л. ваниль или ванильный сахар

Не хочу останавливаться на процессе приготовления теста, в статье и видео он изложен очень подробно. Я использую для коржей рубленное слоеное тесто, получается очень вкусно.

Такое тесто у меня, как правило, в холодильнике или морозильнике есть и поэтому я начинаю с приготовления крема.

Как приготовить крем для Наполеона

  • К творогу добавьте ваниль, вареную сгущенку и перемешайте блендером в однородную массу. Можете пропустить творог на мясорубке или протереть через сито, а потом смешать со сгущенкой.
  • Взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков и смешайте с творогом и сгущенкой.

Крем готов, поставьте его в холодильник.

Как сделать и выпекать слоеные коржи

  • Духовку разогрейте до 220°.
  • Тесто разделите на 6 или больше частей и все их уберите в холодильник.
  • Достаньте одну часть теста и раскатайте в круг, желаемого размера на листе пергамента. Учтите, что тесто при выпекании сожмется, т.е. если я вырезаю круг теста 20 см, то после выпечки он будет17-18 см.
  • Раскатанное тесто сразу подравняйте, наколите вилкой и поставьте в духовку примерно на 8 минут.
  • Пока корж выпекается раскатайте следующий и таким образом выпекайте все остальные коржи.

Когда все коржи готовы, подравняйте их и соберите торт.

На сервировочную тарелку положите немного крема, чтобы торт не «ездил» и положите первый корж.

Положите слой крема и накройте вторым коржом и так далее, пока не закончатся коржи.

Я не смазываю бока, но вы можете поступать привычным для себя способом и пропитывать торт, сколько хотите.

Видео — Как приготовить вкусный домашний Наполеон


Приятного аппетита!