Такой нежный, такой воздушный десерт Семифредо, настоящий торт — мороженое только с более изысканным вкусом. Безе в составе добавляет легкую «хрустинку» и все это получается волшебным и очень-очень вкусным.
Попробовав такой десерт один раз, вы не захотите есть обычное мороженое, оно будет казаться слишком простым.
Итак,
Рецепт итальянского десерта-мороженого Семифредо
Количество на диаметр 18-20 см
Ингредиенты:
- 2 белка (70-75 г)
- 140 г мелкий сахар
- 200 мл жирные сливки 33-35%
- 300 г любое домашнее или магазинное мороженое (я брала карамельное, но можно обычное ванильное или с кусочками шоколада)
Если вы совсем не хотите возиться, тогда используйте в рецепте покупное безе. Ну, а если любите домашнее, то вперед!
Как приготовить безе
Яйца лучше достать заранее, чтобы согрелись.
- Аккуратно отделите белки от желтков.
- Взбейте белки сначала на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая до максимума.
- Когда пена стала очень пышной, дождиком введите сахара и взбивайте еще 3-4 минуты, пока масса не станет плотной и блестящей.
- Отсадите меренгу на застеленный пергаментом противень и поставьте в духовку, разогретую до 90-100° (не выше).
- Включите режим конвекции, если есть и сушите безе до полного высыхания. Время сушки от 1 до 3 часов.
Безе внутри должно быть сухим.
Мороженое достаньте из морозильника за полчаса, чтобы оно стало мягким.
Охлажденные сливки взбейте в устойчивую массу.
Готовое безе поломайте руками на кусочки (не в муку) и смешайте со сливками.
Как собирать десерт
Это можно делать в любой посуде, но лучше застелить ее пищевой пленкой, чтобы легче было вытащить готовое мороженое.
- Вниз уложите половину сливок с безе.
- На этот слой — очень аккуратно мороженое и сверху — опять сливки.
- Слои будут неровными, но это даже красиво.
Уберите торт в морозильник минимум на 4-5 часов, лучше на ночь.
Доставайте и получайте удовольствие.
Видео — Как приготовить итальянское мороженое Семифредо с безе
Приятного аппетита!