Десерты

Торт — мороженое Семифредо с безе

Такой нежный, такой воздушный десерт Семифредо, настоящий торт  — мороженое только с более изысканным вкусом. Безе в составе добавляет легкую «хрустинку» и все это получается волшебным и очень-очень вкусным.

Попробовав такой десерт один раз, вы не захотите есть обычное мороженое, оно будет казаться слишком простым.

Итак,

Рецепт итальянского десерта-мороженого Семифредо

Количество на диаметр 18-20 см

Ингредиенты:

  • 2 белка (70-75 г)
  • 140 г мелкий сахар
  • 200 мл жирные сливки 33-35%
  • 300 г любое домашнее или магазинное мороженое (я брала карамельное, но можно обычное ванильное или с кусочками шоколада)

Если вы совсем не хотите возиться, тогда используйте в рецепте покупное безе. Ну, а если любите домашнее, то вперед!

Как приготовить безе

Яйца лучше достать заранее, чтобы согрелись.

  • Аккуратно отделите белки от желтков.
  • Взбейте белки сначала на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая до максимума.
  • Когда пена стала очень пышной, дождиком введите сахара и взбивайте еще 3-4 минуты, пока масса не станет плотной и блестящей.
  • Отсадите меренгу на застеленный пергаментом противень и поставьте в духовку, разогретую до 90-100° (не выше).
  • Включите режим конвекции, если есть и сушите безе до полного высыхания. Время сушки от 1 до 3 часов.

Безе внутри должно быть сухим.

Мороженое достаньте из морозильника за полчаса, чтобы оно стало мягким.

Охлажденные сливки взбейте в устойчивую массу.

Готовое безе поломайте руками на кусочки (не в муку) и смешайте со сливками.

Как собирать десерт

Это можно делать в любой посуде, но лучше застелить ее пищевой пленкой, чтобы легче было вытащить готовое мороженое.

  • Вниз уложите половину сливок с безе.
  • На этот слой — очень аккуратно мороженое и сверху — опять сливки.
  • Слои будут неровными, но это даже красиво.

Уберите торт в морозильник минимум на 4-5 часов, лучше на ночь.

Доставайте и получайте удовольствие.

Видео — Как приготовить итальянское мороженое Семифредо с безе

Приятного аппетита!