Постный томатный суп с картофелем

Приготовить простой томатный суп можно довольно быстро, но несмотря на это, результат получается нежным, вкусным, полезным и достаточно оригинальным.

Итак,

Рецепт томатного супа

Ингредиенты:

  • 1300 г помидоров
  • 500 – 600 г картофеля
  • 150 г моркови
  • 100 г репчатого лука
  • Зубчик чеснока
  • Пучок петрушки
  • 150 г черных оливок
  • Соль, перец, сахар по вкусу

Подготовка овощей

  • 2-х литровую кастрюлю наполните на половину и поставьте на газ.
  • Все овощи вымойте и очистите.
  • Из помидоров удалите сердцевину.
  • Очищенный картофель порежьте красивой соломкой, опустите в кипящую и подсоленную воду и отваривайте до полуготовности.
  • Лук и чеснок нарежьте.
  • Морковь натрите на крупной тёрке.
  • Помидоры нарежьте примерно на шесть частей.

Приготовление супа

  • На дне 3-х литровой кастрюли разогрейте растительное масло.
  • Выложите чеснок и быстро обжарьте.
  • Добавьте лук, обжарьте все вместе.
  • Через минуту добавьте морковь.
  • А через 3 — 4 минуты добавьте помидоры.
  • Закройте и тушите на минимальном огне 15 минут.
  • С помощью блендера измельчите овощи в пюреобразную массу и доведите до кипения.
  • После закипания аккуратно переложите отваренный до полуготовности картофель в кастрюлю с супом.
  • Перемешайте и добавьте картофельный отвар до нужного объёма и желаемой густоты.
  • Доведите суп до кипения, уменьшите нагрев и варите до полной готовности картофеля.
  • Посолите, поперчите по вкусу (можно добавить сахар, если помидоры кислые).

При подаче добавьте несколько оливок и свежую зелень.

Также очень хорошо подавать к данному супу бутерброды с килькой или селедкой.

Суп готов!

Видео рецепт – Как приготовить томатный суп

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )