Тарталетки очень удобны для подачи салатов, особенно, когда сами салаты не очень эстетичны на вид, например те, где ингредиенты просто смешиваются все вместе.
Готовить их просто, а смотрятся они красиво и празднично.
Итак,
Рецепт тарталеток для салатов
Ингредиенты:
- 250 г просеянная пшеничная мука
- 150 г холодное сливочное масло
- 1/2 ч.л. сахар
- 1/2 ч.л. разрыхлитель
- 1/3 ч.л. соль
- 1 яйцо или 2 желтка (можно заменить 50 г сметаны или мягкий творог)
- 1-2 ст.л. холодная вода (по необходимости)
Также для приготовления корзиночек будут нужны любые формочки на ваш вкус.
Как приготовить тесто
- Просейте муку.
- Добавьте соль, сахар, разрыхлитель и все перемешайте.
- Сливочное масло подморозьте в морозильнике минут 15.
- Натрите масло в муку на крупной терке или мелко нарежьте.
- Быстро разотрите муку с маслом в крошку (все это можно сделать с помощью блендера).
- Сделайте в крошке углубление и добавьте яйцо или желтки, или сметану.
- Замесите тесто. Долго не вымешивайте достаточно получить однородную структуру. Если тесто не замешивается, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды.
- Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник.
Формочки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой, лишнюю стряхните.
Достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 2-3 мм.
С помощью формочки отделите тесто и разомните его руками по всей поверхности. Если тесто где-то порвалось, залепите его другим кусочком теста.
Густо наколите вилкой дно каждой формочки и уберите их в морозильную камеру на 20 минут.
За это время нагрейте духовку до 200°.
Поставьте тарталетки на противень и отправьте в духовку на 10-15 минут до легкого зарумянивания.
Готовым корзиночкам дайте остыть и извлеките из формочек. Обращайтесь с готовыми изделями деликатно, тесто рассыпчатое и тарталетки могут сломаться.
Если вы хотите сделать тарталетки для сладкого, увеличьте количество сахара до 3 столовых ложек.
Видео — Как приготовить салатные тарталетки
Приятного аппетита!