Показывает 10 Результат(ов)
Десерты

Швейцарская меренга Безе «Шоколадные донышки»

Швейцарская меренга получается практически у всех, потому что подогреты белки взбиваются очень хорошо. Безе из нее получается более устойчивым к влаге и лучше остальных подходит для декора. Сама меренга получается довольно необычной, плотной и я бы даже сказала вязкой. При отсаживании дает»хвостики», которые при желании потом можно подровнять

Десерты

Меренговый рулет со свежей вишней

Летом не хочется трудных рецептов, по крайне мере, мне. Тянет на простое легкое воздушное. Меренговый рулет с ягодами как раз отвечает всем этим критериям, к тому же готовить его можно практически с любыми ягодами или фруктами, получая каждый раз новый вкус. Конечно, это не означает, что данный десерт (также как десерт Павлова) можно готовить только …

Десерты

Шоколадное печенье — безе на французской меренге

Очень хрупкое, нежное шоколадное печенье — безе на основе французской меренги, что может быть вкуснее? В нашей семье у всех разные вкусы, кто любит десерты с орехами, кто-то обожает суфле, кто-то зефир, но безе любят все. Поэтому я часто экспериментирую с итальянскими, французскими и швейцарскими меренгами, придумывая то рулеты, то пирожные, то просто печенюшки.

Десерты

Французская меренга и правила взбивания белков

Несмотря на то, что на нашем YouTube канале есть подробное видео о том, как приготовить безе, появляется много комментариев — Белки не взбились, опали, расплылись и пр. Я решила снять еще одно видео и написать подробную статью, где постараюсь рассказать все, что я знаю о том, как взбивать белки и собрать все секреты и нюансы …

Десерты

Как сделать Безе (меренгу) — рецепт приготовления

Baiser — поцелуй, в переводе с французского языка. Отсюда и пошло название Безе, ведь этот десерт очень нежный и запоминающийся. А вот и рецепт известного десерта. Меренгой называют взбитые белки и она бывает разная: итальянская, швейцарская и французская.

Выпечка Десерты

Итальянская меренга и безе Крем-брюле

Итальянская меренга гораздо более устойчивая, чем французская (классическая). Ее используют как самостоятельный крем и, как составляющую для других кремов и муссов. А еще из нее можно приготовить чудесное карамельное безе.

Выпечка

Киевский торт по ГОСТу

Один из знаменитых десертов — Киевcкий торт не нуждается в представлении. Это райское наслаждение для любителей тортов — безе. Мои дети пробовали много вкусных и разных десертов, но несмотря на это, оценили торт по достоинству. Кстати, ценителям подобных тортов может понравится похожий торт — безе с немного другим кремом. Итак,

Выпечка

Торт безе с орехами и шоколадно-сливочным кремом

Торт безе с орехами — достойное украшение для любого праздника. Многие предпочитают не возиться с безе, объясняя это тем, что оно то поднимается, то нет, ты высушивается, то недосушивается. Но мне кажется, что торты безе стоят того, чтобы с ними повозиться. Решать, конечно же, вам. А я поделюсь рецептом, который мне очень нравится. Итак, Как …