Что делать, когда безжалостное, палящее небесное светило так и норовит выгнать вас из дома к морю или озеру, и не оставляет никакой возможности возиться на кухне?
Выход есть и он перед вами! Освежающий холодный свекольник на кефире — глазом не успеете моргнуть, как обед готов!
Итак,
Рецепт свекольника холодного на кефире
Данное количество продуктов рассчитано на 5 литровую кастрюлю холодного супа.
Ингредиенты:
- примерно 0.800 — 1 кг молодая отварная свёкла
- 500 г отварное мясо, в данном случае используется куриное филе, но допустимо использование любого другого мяса, или даже комбинации разных его видов
- 700 г огурцы
- 100 г салат
- набор зелени, в данном случае — укроп, петрушка, кинза
- по желанию зелёный лук
- 1 зубчик чеснока
- 1,5 л кипяток
- 1,5 л кефир
- отварной горячий картофель
Как приготовить свекольный отвар
Не забывайте, что количество ингредиентов может варьироваться, в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите получить в результате.
- Нарежьте свёклу соломкой; при желании можно потереть на тёрке, это тоже допустимо. Будьте осторожны, свёкла, как один из самых сильных природных красителей, имеет обыкновение необычайно прочно въедаться в кожный покров! Так что, используйте перчатки.
- Сбрызните нарезанную свёклу лимонным соком для того, чтобы она не потеряла свой цвет в процессе приготовления и перемешайте.
- Переложите свёклу в пятилитровую кастрюлю залейте кипятком.
- Посолите по вкусу, перемешайте содержимое кастрюли и оставьте настаиваться, пока будете нарезать другие продукты.
Как подготовить остальные продукты
Для начала, нарежьте огурцы соломкой. Если вы используете молодые огурцы, можно не очищать их от кожуры.
В тон огурцам такой же соломкой нарежьте мясо и зелень.
Завершающий этап приготовления
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, а свекольный отвар успел настояться и остыть, можете приступать к самому приятному и интересному этапу — завершающему.
- В кастрюлю со свекольным отваром налейте кефир.
- Дальше в кастрюлю поочередно добавьте огурцы, мясо и зелень.
- Всё осторожно перемешайте. Осторожно, дабы не устряпать сим блюдом великолепным ваш стол обеденный, али другие, близ действия вашего находящиеся, предметы кухонного обихода.
- Досолите суп по своему вкусу. Затем поместите готовое блюдо в холодильник на пару часов.
Как закуску к супу используйте отварной горячий картофель.
Ешьте и наслаждайтесь освежающим холодным свекольником на кефире в знойный летний день.
Видео — Как приготовить холодник из свеклы и кефира
Приятного аппетита!
