Этот суп — пюре из сельдерея стал для меня настоящим откровением, честное слово. Корни сельдерея всегда есть у нас в продаже и я привыкла добавлять его в пюре, тушеные овощи, салаты.
Но … я никогда не варила суп, в котором главным ингредиентом был бы сельдерей, почему-то мне не казалась эта идея удачной
Но однажды я услышала восторженные отзывы об этом супе и решилась. К своему удивлению этот суп-пюре мне не просто понравился, он мне очень понравился. Я бы даже сказала, что есть в нем какой-то изыск. И теперь этот рецепт вошел в число моих любимых, рядом с тыквенным крем-супом.
Итак,
Рецепт нежного супа — пюре из сельдерея
Ингредиенты:
- корень сельдерея ~ 1 кг
- картошка 300 г
- лук порей 200 г (репчатый лук)
- соль, перец по вкусу
- стебель сельдерея (по желанию)
- зубчик чеснока (по желанию)
- молоко, сливки, куриный бульон (по желанию)
Как подготовить продукты для супа пюре
- Вымойте овощи, очистите и нарежьте крупно.
- Кастрюлю поставьте на плиту, налейте в него немного масла и нагрейте его.
- В разогретое масло выложите лук и немного его обжарьте.
- Сюда же выложите чеснок и тоже обжарьте.
- Следующим добавьте стебель сельдерея, потом картофель, потом корень сельдерея.
Налейте горячую воду (куриный или овощной бульон) до половины уровня овощей, доведите до кипения, уменьшите нагрев и тушите до готовности.
Измельчите готовые овощи блендером.
Добавьте жидкость (горячую воду, куриный бульон, молоко, сливки) до желаемой густоты.
После этого посолите и поперчите.
На этом суп готов.
Видео — Как приготовить диетический суп — пюре из сельдерея
Приятного аппетита!