Что может быть лучше, чем суп-пюре из цветной капусты? Простой, быстрый, легкоусвояемый плюс полезный. Варианты разные от супа со сливками, до куриного. Я дам классический рецепт, а вы меняйте под свой вкус. По приготовлению похож на тыквенный суп-пюре.
Рецепт крем — супа из цветной капусты
Ингредиенты:
- 1 кг цветной капусты
- 0.350 кг картофеля
- 0.200 кг моркови
- 0.150 кг лука
- соль по вкусу
- сливки или сметана при подаче
Как подготовить овощи
- Овощи вымойте, очистите и крупно нарежьте.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте морковь, лук и картофель в течение 5 минут.
- Добавьте немного жидкости к овощам и тушите под крышкой 10 минут.
После этого добавьте цветную капусту, посолите, долейте жидкость, если нужно и тушите еще 10-15 минут.
Когда овощи готовы, переложите их в кастрюлю и измельчите ручным блендером.
Разбавьте кипятком до нужной консистенции и досолите при необходимости.
Доведите до кипения и кипятите 1-2 минуты.
Суп готов.
При подаче добавить сметану или сливки.
Видео — Как приготовить овощной суп-пюре из цветной капусты
Приятного аппетита!