Овощной суп-пюре из цветной капусты

Что может быть лучше, чем суп-пюре из цветной капусты? Простой, быстрый, легкоусвояемый плюс полезный. Варианты разные от супа со сливками, до куриного. Я дам классический рецепт, а вы меняйте под свой вкус. По приготовлению похож на тыквенный суп-пюре.

Рецепт крем — супа из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 кг цветной капусты
• 0.350 кг картофеля
• 0.200 кг моркови
• 0.150 кг лука
• соль по вкусу
• сливки или сметана при подаче

Как подготовить овощи

• Овощи вымойте, очистите и крупно нарежьте.
• Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте морковь, лук и картофель в течение 5 минут.
• Добавьте немного жидкости к овощам и тушите под крышкой 10 минут.

После этого добавьте цветную капусту, посолите, долейте жидкость, если нужно и тушите еще 10-15 минут.

Когда овощи готовы, переложите их в кастрюлю и измельчите ручным блендером.

Разбавьте кипятком до нужной консистенции и досолите при необходимости.

Доведите до кипения и кипятите 1-2 минуты.

Суп готов.

При подаче добавить сметану или сливки.

Видео — Как приготовить овощной суп-пюре из цветной капусты

Приятного аппетита!