Белые грибы настолько хороши, что любой рецепт с ними просто обречен на успех и чтобы получить вкусное блюдо не нужно особенно мудрить. Но я люблю и собираю разнообразные рецепты, потому что скучно готовить все время одно и то же.
Хочу предложить довольно необычный рецепт супа из белых грибов. В итоге, получается почти крем суп только без использования блендера и менее калорийный, чем при добавлении сливок.
Итак,
Рецепт грибного супа со свежими белыми грибами
Количество продуктов на 2-2.5 литра супа.
Ингредиенты:
- 400 г свежие белые грибы
- 400 г картофель
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст.л. манная крупа
- соль, перец
- 0.5 л вода
- 0.5 л молоко
- свежая зелень при подаче
Как обрабатывать белые грибы
Эти грибы достаточно перебрать, очистить ножки и шляпки и хорошо вымыть.
- Отделите от половины грибов ножки и натрите их на терке.
- Остальные грибы крупно нарежьте.
Все остальные овощи вымойте, очистите и также натрите на крупной терке.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте нарезанные грибы пару минут.
Грибы вытащите, долейте масло и быстро обжарьте лук.
Добавьте к нему морковь и через минуту натертые ножки грибов.
Обжаривайте все вместе минут 5.
Добавьте картофель, все перемешайте, влейте воду и тушите все минут 10-12 после закипания.
Добавьте молоко, шляпки грибов и варите после закипания 20 минут. Иногда помешивайте, чтобы суп не подгорел.
Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и на минимальном нагреве томите суп еще 10 минут.
При подаче посыпьте свежим укропом.
Видео — Как приготовить суп из белых грибов
Приятного аппетита!