Сразу оговорюсь, что это именно домашний японский суп мисо и я не добавляю в него бульон даси, обхожусь мисо пастой и, если идет в комплекте, сушеной ламинарией. Получается необычно и очень вкусно.
Итак,
Рецепт японского супа мисо
Ингредиенты:
- 500 г куриное филе
- 250 г свежие грибы (портабелла, шитаки, шампиньоны)
- 125 г (половина упаковки) рисовая лапша/вермишель
- половина баночки консервированная кукуруза
- 150 г пекинская капуста
- 2-3 ч.л. кукурузный крахмал
- 3-5 пакеитиков паста мисо
- соль по вкусу
Сначала нужно сварить куриный бульон.
Для этого:
- возьмите 5-литровую кастрюлю и наполните ее на 3/4 водой,
- положите промытое куриное филе,
- поставьте на плиту и доведите до кипения,
- снимите пену, уменьшите нагрев и варите 25-40 минут, в зависмости от величины филе.
Как подготовить продукты
- Грибы вымойте или протрите шляпки и нарежьте тонкими ломтиками.
- Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой.
- Пасту мисо разведите горячим бульном.
- Крахмал разведите холодной водой.
- Готовое куриное филе вытащите из бульона и мелко нарежьте.
Когда филе готово и вы его вытащили, добавьте в бульон грибы, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите 5 минут.
Каждый раз после закладки нового продукта, доводите суп до кипения, уменьшайте нагрев и варите при слабом бурлении бульона.
После грибов положите пекинскую капусту и варите ее 3 минуты.
Потом добавьте пасту мисо, сушеную ламинарию и сладкую кукурузу.
Затем крахмал, предварительно его размешав, и во время добавления перемешивайте суп.
В последнюю очередь положите рисовую лапшу или вермишель, перемешайте, доведите суп до кипения, выключите нагрев, накройте крышкой и дайте супу постоять 10-15 минут.
На этом все, суп можно есть.
Видео — Как приготовить домашний японский суп мисо
Приятного аппетита!