Во времена наших мам и бабушек каждая уважающая себя хозяйка знала, как испечь сметанный бисквит. Рецепт был в ложках и стаканах и разобраться сейчас, какие имелись в виду стаканы, сложно.
Поэтому я просто промерила рецепт в граммах и теперь не мучаюсь в отмериванием необходимых продуктов, чего и вам желаю.
В отличие от классического, бисквит на сметане самодостаточен и может претендовать на звание пирога, особенно если на дно противня выложить нарезанные фрукты или ягоды.
Итак,
Рецепт сметанного бисквита
Количество продуктов на невысокий бисквит 20 см. Его можно разрезать на 2 приличных по толщине или 3 тонких коржа.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 г сахар
- 120 г мука
- 140 г сметана (20%)
- 1/2 ч.л. ванильный сахар
- 1/2 ч.л. разрыхлитель
- 1/4 ч.л. сода
Так как в рецепте есть сметана, можно вместо разрыхлителя использовать соду, в два раза меньше, т.е. в общей сложности половину чайной ложки соды.
Как приготовить сметанное бисквитное тесто
Для начала подготовьте форму смазав ее пергаментом и включите духовку на 175°. Для лучшего прогревания дополнительно заверните форму фольгой.
Желательно, чтобы все продукты должны были комнатной температуры.
- Муку смешайте с содой и разрыхлителем.
- Яйца взбейте с сахаром в светлую пышную устойчивую пену.
- Добавьте ванильную пасту и сметану, перемешайте.
- Введите в несколько приемов сухие ингредиенты.
Долго не мешайте, чтобы масса сохраняла пышность.
Как выпекать сметанный бисквит
- Готовое тесто сразу выложите в форму.
- Для того чтобы поверхность бисквита была ровной накройте форму сверху листом фольги и выпекайте так первые 20-25 минут.
- Потом фольгу уберите и доведите бисквит до полной готовности. Это примерно 40 минут.
Вырежьте его из формы и оставьте на решетке до полного остывания.
Разрежьте на два или три коржа.
Бисквит можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить.
Видео — Как приготовить бисквит на сметане
Приятного аппетита!