Десерты

Шоколадное мороженое Семифредо из 4 ингредиентов

Раньше я всегда считала, что не люблю шоколадное мороженое Семифредо, потому что сколько раз я заказывала его в кафе, столько раз оставалась разочарованной. Приготовить я его решила, только потому что просили подписчики канала.

Какого же было мое удивление, когда я его попробовала. Оно оказалось таким вкусным, что я включила его в разряд своих любимых.

Есть в этом мороженом одна тонкость, о которой я расскажу ниже.

Итак,

Рецепт шоколадного мороженого Семифредо

Ингредиенты:

  • сливки 33-35% 300 г
  • шоколад черный (56-72%) 100 г
  • сахар 50 г
  • яйца 3 шт (150 г)
  • ваниль по желанию (я не использовала, потому что у меня ароматизированный шоколад)

Видео — Как приготовить домашнее шоколадное мороженое


Застелите форму внутри пищевой пленкой даже, если она силиконовая.

Как подготовить продукты

  • Взбейте сливки до пышного состояния, но не нужно жестких пиков. Отложите пару ложек сливок, а остальные уберите в холодильник..
  • Растопите 100 г черного шоколада на водяной бане или в микроволновке.
  • Подготовьте водяную баню, поставив на плиту кастрюлю с водой.
  • Поставьте на баню яйца и смешайте их с сахаром до полного растворения и нагрева примерно до 65°. Не перегрейте, иначе получите омлет. У меня уходит на нагрев примерно 6 минут.
    Процедите горячие яйца и взбейте до пышной устойчивой пены. Ручным миксером взбивать не меньше 5 минут.

Смешайте растопленный шоколад с отложенными сливками, потом достаньте основные и смешайте со всей массой.

После этого подмешайте взбитые яйца. Лучше всего соблюдайте такой порядок смешивания. В итоге вы должны получит пышную однородную массу. Выложите ее в форму и уберите в холодильник минимум на 4 часа. Перемешивать не нужно.

Доставайте и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!