Какой русский праздник без традиционных закусок, это понятно. Но душа просит новизны. Такая селедка под шубой по-новому приятно разнообразит ваше праздничное меню.
Вроде и все на месте, но интереснее, а для тех, кто хочет пищи «полегче», этот вариант просто находка. К тому же, на его основе можно фантазировать и дальше, почему нет.
Итак,
Рецепт современной селедки под шубой
Ингредиенты:
- 200 г отварная свекла
- 100 г отварная морковь
- 150 г сливочный сыр
- 250 г филе сельди
- 50 г красный лук
- 1 ст.л. растительного масла
- соль по вкусу
- 9 кусков черный хлеб
Из данного количества получается 9-10 порций.
Кстати, овощи можно также запечь в духовке, будет еще вкуснее.
Все приготовление состоит из приготовления основы и овощного мусса.
Как приготовить овощной мусс для селедки под шубой
- Нарежьте морковь и свеклу крупными кусками.
- Сложите в блендер сливочный сыр, овощи и все измельчите в однородную массу.
Переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник.
Как приготовить основания
Я использую обычный черный хлеб, можете брать белый или тостовый (его нужно будет немного раскатать).
- Срежьте у хлеба корочки.
- Смажьте маслом форму для кексов и положите в лунки кусочки хлеба.
- Просто вдавите хлеб в лунки, чтобы он не поднимался.
- Форму поставьте в духовку при 200° на 10 минут.
Дайте основаниям остыть в форме с достаньте их.
В последнюю очередь нарежьте кубиком филе сельди и смешайте его с ложкой растительного масла.
Лук нарежьте тонкой соломкой.
Как собрать закуску
Положите на основание немного сельди.
Сверху — лук.
И на это все отсадите из кондитерского мешка овощной мусс.
В рецепте нет яиц, как в традиционном рецепте. Если очень по ним скучаете, отварите, разрежьте на тонкие пластинки и положите на мусс сбоку или сверху.
Видео — Как приготовить оригинальную селедку под шубой
Приятного аппетита!