Сахарные глазури в домашних условиях
Тема покрытий особенно остро всплывает в преддверие Пасхи, когда начинается выпечка куличей. И здесь очень выручают сахарные глазури, которые в домашних условиях приготовить проще всего.
Они прекрасно смотрятся, быстро сохнут и процесс приготовления не требует особенных кулинарных навыков. Такие глазури обожают дети и самое главное, проследить, чтобы не «объели» все куличи.
Хотя я, как профессионал, предпочитаю помаду, но это уже личное.
Итак,
Рецепт сырцовой глазури
Ингредиенты:
- 3 г желатин + 15 мл воды
- 30 г вода
- 90 г сахарная пудра
- 1 ч.л. лимонный сок
Замочите желатин: залейте его водой, перемешайте и оставьте набухать.
Прогрейте его до полного растворения в микроволновке или на водяной бане.
Добавьте всю сахарную пудру, лимонный сок, перемешайте и взбейте до белого пышного состояния.
Покройте изделия.
Если глазурь осталась, накройте ее пленкой в контакт с поверхностью и поставьте в холодильник. На следующий день разогрейте. Хранить можно 3-5 дней.
Рецепт заварной глазури
Ингредиенты:
- 5 г кукурузный крахмал
- 30 г вода
- 90 г сахарная пудра
- 1 ч.л. лимонный сок
Все ингредиенты смешайте в сотейнике.
Доведите до кипения при постоянном помешивании и проварите полминуты.
Переставьте сотейник в холодную воду и взбивайте до загустения.
Также, как и в первом варианте, глазурь можно недолго хранить и разогревать.
Рецепт молочной глазури
Ингредиенты:
- 100 г сгущенное молоко
- 25 — 30 г сахарная пудра
- 25 — 30 г сухое молоко
Тщательно перемешайте все ингредиенты и покрывайте куличи. Эта глазурь сохнет дольше всех, но самая вкусная и блестящая.
Видео — Как приготовить глазури для покрытия куличей
Приятного аппетита!