Все бывшие советские люди помнят и знают салат Мимоза, я тоже его знаю, но никогда не испытывала к этому салату нежных чувств. Поэтому я придумала свой салат с печенью трески «Почти Мимоза», который нравится мне гораздо больше.
И хотя этот салат почти идентичен классической Мимозе, благодаря тому, что в него вместо рыбных консервов входит печень трески, он получается гораздо более интересным на вкус.
Итак,
Рецепт салата Мимоза с печенью трески
Ингредиенты:
- отварной картофель 2 средних клубня или 3 небольших
- 50 — 60 г лук порей или шалот
- ~200 г печень трески
- 60-70 г майонез
- 2 вареные яйца
- 60 г тертый сыр
- соль, черный перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
Я готовила и с пореем, и с шалотом, понравилось в обоих вариантах, поэтому и пишу — порей или шалот. Если нет ни того, ни другого, берите репчатый, но с ним салат не такой нежный, даже если лук предварительно ошпарить или замариновать.
В качестве заправки я пробовала и майонез, и сметану с горчицей, вариант с майонезом победил, все же масло печени с ним лучше сочетается, но вы можете поэкспериментировать.
Морковь я решила не добавлять, вообще не люблю в салатах мешанину и стараюсь готовить их с минимумом ингредиентов, как например, то же Трио.
Как подготовить продукты для салата
- Отварные яйца разделите на белки и желтки и натрите их на терке, можете это делать по ходу приготовления.
- Если картофель только сварили и он еще теплый, разомните его вилкой в пюре. Если холодный, натрите на крупной терке.
- Порей разрежьте вдоль на 4 части, потом тонко поперек, сложите в сито и промойте холодной водой.
- Добавьте его к картофелю и смешайте с всем майонезом.
- Печень разомните вилкой, масло от нее не выливайте.
- Тертый сыр смешайте с желтком.
И теперь осталось собрать салат.
Можно это делать в обычной посуде, можно в кольце, в зависимости от того, готовите вы для праздничного стола или для повседневного меню.
Первый слой картофель с луком и майонезом.
На него — белок.
Дальше — печень и полейте ее сверху маслом.
Последний слой сыр с желтком. Этот слой я не прижимаю, пусть он будет «пушистым».
Осталось украсить салат зеленью.
Видео — Как приготовить вкусный салат с печенью трески
Приятного аппетита!