Приготовленный по этому рецепту теплый салат с печеным перцем и баклажанами имеет очень интересный вкус, как будто овощи приготовлены на костре.
Это, конечно же, не означает, что вы не можете запекать овощи и традиционным способом в духовке. В общем, возможны разные варианты приготовления, выберите, какой вам больше нравится.
Итак,
Рецепт салата с печеными баклажанами и перцем
Ингредиенты:
- 2 сладкий перец
- 2 баклажаны
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- свежая зелень
- 3 ст.л. растительное масло
- 1/2 ч.л. сахар
- 1 ч.л. лимонный сок
- соль, перец по вкусу
Очистите и нарежьте тонкой соломкой лук.
Если вы не хотите острый салат, добавьте лука меньше или промойте нарезанный лук холодной водой и дайте ей стечь.
Налейте в салатницу масло, лимонный сок, добавьте сахар, соль и перец.
Измельчите чеснок, зелень и положите в салатницу.
Положите в масло лук, перемешайте и оставьте мариноваться.
Как приготовить запеченные овощи
По совету одной из подписчиц моего канала я готовлю овощи на открытой газовой горелке на плите. Стелю под конфорку фольгу и ставлю решетку для гриля.
Овощи получаются, как при приготовление овощей гриль.
- Включите газ и выложите на решетку перцы.
- Обжигайте их со всех сторон, переворачивая. Верхняя корочка будет гореть, не пугайтесь.
- Добейтесь, чтобы перцы стали мягкими внутри. Это легко проверить деревянной шпажкой.
- Готовые перцы сложите в полиэтиленовый пакет.
- Таким же образом приготовьте баклажаны.
Разрежьте баклажаны пополам и выберите мякоть.
Измельчите ее и добавьте к луку.
Перцы очистите, нарежьте соломкой и положите в салатницу.
Осталось перемешать и добавить соль или кислоту, если не хватает.
Подавайте сразу.
Видео — как приготовить теплый салат из перцев и баклажанов
Приятного аппетита!