Очень нежный на вкус салат с черносливом, телятиной, грецкими орехами и баклажаном порадует ваших близких как в обычный, так и в праздничный день.
Итак,
Рецепт салата с черносливом, грецкими орехами и телятиной
Ингредиенты:
- 300 г отварная телятина
- 1 средний баклажан
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 г чернослив без косточек
- 50-60 г грецкие орехи
- свежая зелень (петрушка или кинза)
- 100-150 г майонез (его можно заменить смесью майонеза и сметаны или сметаной с добавлением горчицы и соли)
Как подготовить продукты
- Вымойте, обсушите и очистите баклажан. Нарежьте его средним кубиком, посолите и оставьте на полчаса. Затем промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
- Телятину нарежьте небольшими кубиками и смешайте с 1-2 ложками майонеза.
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Если чернослив жесткий, залейте его кипятком и дайте постоять полчаса, потом воду слейте и мелко нарежьте чернослив. Если он мягкий, просто вымойте и измельчите.
- Грецкие орехи измельчите в блендере или ножом.
- Мелко нарежьте зелень.
Как приготовить баклажаны
- На разогретую сковороду налейте растительное масло или другой жир.
- Обжарьте репчатый лук до легкой золотинки.
- Выложите подготовленные баклажаны и жарьте до их полной готовности, периодически помешивая.
- Выключите нагрев, выдавите через пресс чеснок и все перемешайте.
Как собирать салат
Можно просто смешать все ингредиенты — это просто, но не очень эстетично.
Можно собрать слоями в прозрачной посуде или в кольце в виде тортика.
- Первым слоем выложите в кольцо телятину, разровняйте и уплотните.
- Сверху положите слой чернослива и немного смажьте его майонезом.
- На чернослив насыпьте треть грецких орехов.
- Сверху — слой баклажанов (можно теплых).
- Этот слой нужно промазать майонезом.
- Снимите кольцо и обработайте бока тонким слоем майонеза.
- Украсьте верх и бока оставшимися орехами и выложите венок из свежей зелени.
Салат готов.
В этом салате также хорошо будет «звучать» говядина, свинина, курица или индюк.
Видео — Как приготовить салат из чернослива и телятины с баклажаном
Приятного аппетита!