Не так просто сделать котлеты из рыбы, чтобы угодить всей семье и чтобы блюдо при этом было полезным. Рыбные котлеты со шпинатом и сухарями разнообразят ваш ежедневный рацион. Они очень нежные и вкусные, а готовятся быстро и просто.
Итак,
Рецепт рыбных котлет
Ингредиенты:
- 500 г белой рыбы,
- 80-90 г лука (1 средняя луковица),
- 70-80 г шпината (свежего или замороженного),
- приправы (я использую кориандр и тимьян по 1/4 ч.л.)
- панировочные сухари в фарш и для жарки,
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить рыбный фарш
- Вымойте, обсушите и порежьте рыбу кусочками под мясорубку. Думаю, не надо говорить, что костей и кожи быть не должно.
- Нарежьте крупным кубиком лук и обжарьте его на сковороде до легкого золотистого цвета.
- Вложите в сковороду шпинат. Если используете свежий, немного потушите, чтобы он осел. Если у вас шпинат мороженный, то просто прогрейте его и выпарите лишнюю жидкость.
- Рыбу с обжаренным луком и шпинатом пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне.
- В готовый фарш добавьте полную столовую ложку панировочных сухарей, соль, перец, приправы и все перемешайте.
- Влейте немного холодной воды (у меня получилось 50 г), но будьте аккуратны, чтобы фарш не стал жидким.
- Перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник.
Из такого фарша можно делать котлеты на пару, в духовке или жарить на сковороде.
Я обжариваю в панировочных сухарях.
Из данного количества продуктов у меня получается 14 котлет.
Видео — Как приготовить вкусные котлеты из рыбы
Приятного аппетита!