Рулетики из баклажанов с творожной начинкой (или сыром)

Рулетики из баклажанов с сыром делать очень просто, но … не всегда нужный сыр есть под рукой или даже в магазине. Я даю рецепт и с сыром и с творогом (на случай, если нет сыра, или просто больше нравится творог).

Как приготовить рулетики из баклажанов

Все, что необходимо:

• 1 баклажан (400-500 г), желательно вытянутый
• 50 г грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• зелень укропа

А вот дальше варианты

• 1 упаковка сливочного сыра «Филадельфия» или «Альметте»

или

• 150 г творога
• 50 г сливочного масла
• 30 г сельдерея
• 50 г свежего огурца

Если у вас есть готовый сыр, то просто смешиваете его с мелко рубленными грецкими орехами, чесноком и зеленью. И начинка готова.

Если используете творог, то ручным блендером смешиваете размягченное сливочное масло с творогом, огурцом и сельдереем. Потом к готовой массе опять же добавляете орехи, чеснок и зелень.

Баклажан нарезаете тонкими лепестками примерно 2 мм толщиной. Подсаливаете каждый лепесток и оставляете на 15 минут. После этого подсушиваете баклажан с помощью бумажного полотенца и жарите лепестки, смазывая из растительным маслом.

Когда баклажан немного остынет, заворачиваете в него начинку, скатывая каждый лепесток в рулетик.

Блюдо готово!

Видео — Закуска в виде рулетиков из баклажанов

Приятного аппетита!