Рулетики из баклажанов с сыром делать очень просто, но … не всегда нужный сыр есть под рукой или даже в магазине. Я даю рецепт и с сыром и с творогом (на случай, если нет сыра, или просто больше нравится творог).
Как приготовить рулетики из баклажанов
Все, что необходимо:
- 1 баклажан (400-500 г), желательно вытянутый
- 50 г грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- зелень укропа
А вот дальше варианты
- 1 упаковка сливочного сыра «Филадельфия» или «Альметте»
или
- 150 г творога
- 50 г сливочного масла
- 30 г сельдерея
- 50 г свежего огурца
Если у вас есть готовый сыр, то просто смешиваете его с мелко рубленными грецкими орехами, чесноком и зеленью. И начинка готова.
Если используете творог, то ручным блендером смешиваете размягченное сливочное масло с творогом, огурцом и сельдереем. Потом к готовой массе опять же добавляете орехи, чеснок и зелень.
Баклажан нарезаете тонкими лепестками примерно 2 мм толщиной. Подсаливаете каждый лепесток и оставляете на 15 минут. После этого подсушиваете баклажан с помощью бумажного полотенца и жарите лепестки, смазывая из растительным маслом.
Когда баклажан немного остынет, заворачиваете в него начинку, скатывая каждый лепесток в рулетик.
Блюдо готово!
Видео — Закуска в виде рулетиков из баклажанов
Приятного аппетита!