Это очень вкусное хрустящее рождественское печенье Спекулос, которое готовят в Европе к праздникам.
Хорошо оно тем, что готовится очень просто, а есть его можно сразу, а можно выдержать несколько дней и оно станет только лучше, почти, как Штоллен.
Это печенье любят готовить мои девчонки на праздники для своих друзей, складывать в красивые коробочки и дарить особенно достойным их внимания.
Итак,
Рецепт хрустящего рождественского печенья
Ингредиенты:
- 400 г мука
- 200 г сливочное масло
- 200 г коричневый сахар
- 30 г белый сахар
- 0.5. ч.л. сода
- 0.5 ч.л соль
- набор пряностей по желанию (молотый кардамон, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех по 1.4 ч.л. или больше по вкусу, можно добавить белый перец)
- 1 (40 г) небольшое яйцо
- 1 ст.л. (17 г) молоко
Как приготовить тесто для печенья
- Добавьте в муку соль, соду и пряности.
- Сливочное масло разотрите с белым сахаром и коричневым сахаром.
- Я делаю это миксером.
- Во время взбивания добавьте яйцо и молоко, а после этого все сухие ингредиенты.
- Все быстро перемешайте и замесите тесто.
Разделите тесто на две половины.
Как выпекать печенье Спекулос
Способ 1
Одну часть теста разомните на пергаменте, накройте и положите в холодильник до следующего дня.
Вторую часть теста раскатайте на пергаменте до толщины 2-3 мм и вырежьте печенье.
Уберите его в морозильник на 15 минут.
Выпекайте в духовке, разогретой до 160° 13-15 минут до легкой румяности.
Способ 2
Оставленное тесто на следующий день, разломайте, перемешайте в крошку и слепите в тесто.
А дальше все также, раскатывайте и выпекайте.
Можете есть сразу, можете выдержать несколько дней.
Видео — Как приготовить рождественское хрустящее печенье
Приятного аппетита!