Питательное и вкусное блюдо — Маджадра, т.е. попросту рис с чечевицей, можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Готовить его просто и довольно быстро.
Итак,
Рецепт Маджадры
Для этого блюда я отмеряю продукты не по весу, а по объему., поэтому нужна кружка, стакан или пиала.
Ингредиенты:
- 1 чашка длиннозернистый рис
- 1/2 чашки зеленая чечевица
- 2 чашки холодная вода
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. соль
- 1/2 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. зира (кумин)
Как подготовить продукты
- Промойте рис до «чистой воды».
- Внимательно прочитайте время приготовления на упаковке с чечевицей. Если написано 40-45 минут, промойте чечевицу и замочите в холодной воде на 2 часа. Если время приготовления 20-25 минут, просто хорошо промойте.
- Лук нарежьте тонкой соломкой.
- Чеснок выдавите через пресс.
Сам процесс приготовления прост до невозможности, хотя бывают разные варианты и такие, где рис и чечевицу готовят отдельно, а потом смешивают. Но я — фанат простого и гениального и поэтому всегда выбираю простейший вариант, конечно, без ущерба для качества блюда.
Залейте чечевицу двумя кружками холодной воды, добавьте соль и поставьте на плиту.
Доведите до кипения, уменьшите нагрев, накройте посуду крышкой и варите 10-15 минут.
В это время разогрейте на сковороде растительное масло и выложите рис.
Обжаривайте его, пока отдельные рисинки не начнут белеть, это примерно 4-5 минут.
Добавьте рис в кастрюлю с чечевицей, опять накройте крышкой и варите еще 15-20 минут.
На освободившуюся сковороду долейте масло и разогрейте его.
Выложите лук, обжарьте до румяности, уменьшите нагрев и доведите почти до готовности.
Добавьте к луку чеснок, зиру, куркуму, все перемешайте и выложите к рису с чечевицей.
Можно добавить половину лука сразу, а половину при подаче.
Подержите блюдо под закрытой крышкой на минимальном нагреве еще 5-10 минут.
На этом все. Наслаждайтесь!
Видео — Как приготовить рис с чечевицей
Приятного аппетита!