Слоеная королевская ватрушка с лимонным курдом

Share

Ватрушки и изделия из творога очень хорошо «заходят» в нашей семье. Королевская ватрушка с лимонным курдом готовилась мной три раза в течение десяти дней по просьбам семейных едоков. Все три раза я немного экспериментировала с пропорциями и в итоге остановилась на, как мне кажется, идеальном варианте.
Итак,

Рецепт новой королевской ватрушки

Я разбила все приготовление на несколько шагов, чисто для удобства.

Как приготовить штройзель для ватрушки

• Заморозьте сливочное масло в морозильнике.
• Муку смешайте с разрыхлителем.
• Натрите масло на крупной терке в муку и разотрите в крошку.
• Смешайте крошку с сахаром и солью и уберите в холодильник.

Как приготовить творожную начинку

• Творог нужно протереть через сито или измельчить блендером.
• Размешайте яйца с сахаром, солью и ванилью.
• Добавьте к ним творог и все хорошо перемешайте.
• Укладывайте слоями крошку и начинку.
• Крошки четыре слоя, начинки три, так чтобы снизу и сверху была крошка.

Выпекайте при 180° 30-35 минут до «сухой» шпажки.

= = =

Как приготовить лимонный курд для ватрушки

• Смешайте яйцо, сахар, лимонный сок и цедру одного лимона.
• Поставьте на плиту.
• На медленном нагреве при постоянном помешивании доведите крем до кипения и загустения.
• Снимите, процедите и вмешайте сливочное масло.
• Теплую ватрушку залейте лимонным курдом.
• Можно сделать несколько проколов, чтобы ватрушка лучше пропиталась.

Наслаждайтесь!

Видео – Как приготовить королевскую ватрушку