Сегодня предлагаю приготовить пышный французский омлет. Кроме яиц в нем ничего нет, одноко вкус у омлета довольно необычный. А желающие могут разнообразить блюдо сырным соусом.
Вот казалось бы, обыкновенные куриные яйца, отварные, жареные, омлет; но все не так примитивно.
Одних омлетов люди придумали такое количество, что не сосчитаешь, и японский, и испанский, и итальянский и французский, каких только нет.
Кто-то заворачивает его рулетом, кто-то добавляет начинку, кто-то молоко и т.д.
Итак,
Рецепт пышного французского омлета
ИНГРЕДИЕНТЫ
Омлет:
- яйца 3 шт.
- соль
Соус:
- помидор
- пучок укропа
- оливковое масло 30 г
- сыр 50 г
- чеснок 1-2 зубчика
- соль
Так как омлет готовится быстро, сначала я делаю соус.
Как приготовить сырный соус для омлета
- Вымойте и обсушите зелень.
- Помидор вымойте и удалите плодоножку.
- Сложите все ингредиенты в высокий стакан и измельчите блендером до однородного сотояния.
Этого соуса вам хватит не на один омлет, его можно есть и с чем-то другим.
Как приготовить омлетную массу
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Белки взбейте со щепоткой соли до пышной плотной массы.
- Не прекращая взбивания по одному введите желтки.
- Разогрейте на плите сковороду и тщательно смажьте сливочным маслом дно и бортики.
- Аккуратно выложите омлетную массу.
- Нагрев уменьшите почти до минимума.
- Накройте крышкой и подождите 4-5 минут. Крышку в это время не поднимайте.
- Выключите нагрев, откройте крышку.
- Аккуратно переложите омлет на тарелку и сверните его пополам, чтобы образовался «язычок.»
На этом омлет готов. Можете поливать его соусом и есть.
ВИДЕО — Как приготовить пышный омлет на сковороде
Приятного аппетита!