Способов и рецептов, как приготовить куриные желудки много, но сегодня я хочу поделиться одним из своих любимых. Блюдо получается очень вкусное и нравится всем в моей семье.
Итак,
Рецепт куриных желудочков с картошкой
Ингредиенты:
- 450 г куриных желудков
- 700 г картофеля
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 200 г зеленой стручковой фасоли (замороженной или свежей)
- соль, перец, свежая зелень по вашему вкусу
Для начала нам нужно подготовить куриные желудки. Я покупаю уже обработанные, разрезанные с удаленной пленкой. Если вы купили неочищенные, придется это сделать самостоятельно. Желудки нужно разрезать, промыть и удалить желтую внутреннюю пленку.
Как и сколько варить куриные желудки
- Вымойте желудочки.
- Залейте их холодной водой, там чтобы уровень воды был выше на сантиметр.
- Доведите до кипения, уменьшите нагрев и снимите пену.
- Добавьте соль, лавровый лист, душистый перец.
- Варите желудки с открытой крышкой от полутора до двух часов до мягкого состояния. Ничего делать не нужно, просто следите за уровнем воды и доливайте при необходимости.
Пока желудочки варятся, подготовьте овощи.
Картофель и морковь нарежьте крупным кубиком, лук — средним, а чеснок мелко порубите.
Фасоль нарежьте на брусочки длиной 5 см.
Когда желудки готовы, вытащите их с помощью шумовки и нарежьте. Величина на ваше усмотрение.
В тушилке разогрейте растительное масло или какой либо другой жир.
Выложите чеснок и обжарьте его в течение нескольких секунд на сильном огне.
Добавьте лук и жарьте пару минут помешивая.
Затем — морковь и еще пару минут.
После моркови — картофель и еще пару минут.
Теперь добавьте нарезанные желудки и налейте в тушилку бульон. Я выливаю почти весь, потому что люблю, чтобы это блюдо было — то ли первое, то ли второе.
Доведите бульон до кипения, уменьшите нагрев, закройте крышку и тушите 10-15 минут.
Добавьте стручковую фасоль, при необходимости посолите, поперчите, добавьте свои любимые приправы, аккуратно перемешайте.
Тушите еще 3-5 минут до полной готовности овощей.
На этом все.
Видео — Как вкусно приготовить куриные желудки
Приятного аппетита!