Вегетарианский постный борщ с фасолью

posnij_borshhДам один рецепт, как сварить вкусный борщ без мяса. Самое простое, варить на воде, но можно на овощном, грибном или рыбном бульоне.

Я варю этот борщ на воде.

Рецепт постного борща без мяса

Ингредиенты:

  • 100 г фасоли (красной или белой)
  • 2 свеклы (~300 г)
  • 400 г белокочанной капусты
  • 150 г моркови
  • 150 г лука
  • 100 г красного сладкого перца
  • 203 зубчика чеснока
  • 2 помидора (томатное пюре)
  • укроп, петрушка, стебель сельдерея
  • соль, сахар, кислота по вкусу

Фасоль накануне замочите в холодной воде.

Поставьте воду на газ и когда закипит, опустите в нее фасоль. Вместе с фасолью положите стебель сельдерея (потом его нужно будет вытащить).

Свеклу предварительно отварите или запеките. Я делаю по-разному. Запекайте в фольге в духовке при температуре 200 градусов в течение 2 часов.

Все овощи и зелень хорошо вымойте  Лук, морковь и чеснок очистите. Из перца и помидоров удалите сердцевину.

Нарежьте готовую свеклу и овощи соломкой. Чеснок с зеленью мелко порубите.

Помидоры опустите на пару минут в кипящий бульон, потом охладите и снимите кожицу.

Когда фасоль почти готова, добавьте в борщ нашинкованную капусту, оставьте варить 10 минут.

В это время обжарьте лук и морковь. Добавьте к ним сладкий перец и помидоры и прогрейте 3 минуты.

Добавьте обжаренные овощи в бульон, варите 7-10 минут. Посолите, поперчите.

Перед закладкой свеклы, добавьте в бульон чайную ложку уксуса.

Когда борщ со свеклой дошел до кипения, уменьшите нагрев, добавьте немного сахара, доводя блюдо до вкуса.

В последнюю очередь закладывайте зелень с чесноком. Доведите до кипения.

Борщ готов. При подаче добавьте сметану (по желанию).

Видео — Как приготовить вегетарианский борщ с фасолью


Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: