Эти пирожки с яблоками я готовлю очень часто и использую именно творожное тесто. С ним выпечка получается нежной и удивительно вкусной, правда довольно хрупкой.
Но это как раз и не проблема, потому что они настолько быстро съедаются, что тут же хочется приготовить вторую порцию.
Итак,
Рецепт пирожков с яблоками
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 г мука
- 140 г творог
- 120 г сливочное масло
- 2 г (половина ч.л.) разрыхлитель
- 1 г (треть ч.л.) соль
Начинка:
- ~ 600 г яблоки
- 2 ч.л. лимонный или лаймовый сок
- 50 г (2 ст.л.) сахар
- 30 г сливочное масло
Кстати, с подобным тестом я готовлю слоеные творожные рогалики и много еще всяких вкусных штучек.
Как приготовить творожное тесто для яблочных пирожков
- Сливочное масло поставьте на полчаса в морозильник.
- Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем.
- Натрите в нее на крупной терке холодное масло и перемешайте все в крошку.
- Добавьте творог и быстро замесите тесто.
Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на полтора-два часа (можно более долгий срок).
Как приготовить начинку из яблок
- Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте мелким кубиком.
- Сбрызните лимонным или лаймовым соком.
- На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте.
- Выложите яблоки и, помешивая тушите до готовности и выпаривания жидкости.
Достаньте тесто, разделите на 15 частей.
Каждую подкатайте, выложите начинку и сформируйте пирожки.
Выпекайте при 200° примерно 20-25 минут, они должны немного подрумянится.
Готовые пирожки остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Видео — Как приготовить пирожки с яблоками из творожного теста
Приятного аппетита!