Один из самых простых, но в то же время интересных рецептов — французский пирог с вишней Клафути. В классическом виде Клафути похож на омлет с вишней, поэтому рецепт я несколько изменила. К тому же готовят его с косточками и даже веточками.
Это, конечно, красиво и быстро, но есть потом хлопотно (мягко говоря), поэтому я удаляю косточки. Ну, а вы готовьте, как больше нравится. Можете попробовать оба варианта.
Итак,
Рецепт вишнего пирога Клафути
Ингредиенты:
- 500 г вишня без косточек
- 120 г (4 ст.л.) просеянная мука
- 2 яйца
- 1 желток
- 200 мл молоко или нежирные сливки
- 75 г (3 ст.л.) сахар
- 1 ч.л. ванильный сахар или экстракт
- сливочное масло и сахар для смазки формы
Я готовлю в керамической форме 24 см, можно готовить в маленьких порционных формочках.
Как подготовить вишню для пирога
- Удалите косточки из ягод. В данном случае это лучше делать дедовским способом с помощью булавки, чтобы в ягоде оставалось одно отверстие.
- Откиньте вишню на дуршлаг и сбрызните вишневым ликером, ромом или коньяком. Это необязательно.
Сок не сливайте, он тоже пойдет в тесто.
Смажьте форму, посыпьте поверхность сахаром и поставьте в холодильник.
Как приготовить тесто для Клафути
Все отличие от шарлотки в том, что в тесте присутствует молоко.
- Разболтайте яйца с сахаром, ванильным сахаром и молоком.
- Добавьте муку и замесите тесто без комков.
- Влейте сок, который набрался с вишни и перемешайте.
Дайте тесту полчаса постоять.
Как выпекать вишневый пирог
- Разогрейте духовку до 180°.
- Уложите на дно формы вишню и аккуратно залейте ее тестом. Она немного поднимется, не переживайте — это нормально.
- Поставьте пирог в духовку на 30-50 минут, в зависмости от толщины и размера.
- Дайте готовому Клафути остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Разрезайте пирог в форме и подавайте к столу.
Видео — Как приготовить заливной пирог с вишней
Приятного аппетита!