От
крытый пирог с капустой и яйцом сочетает в себе прекрасный вкус и простоту приготовления, что немаловажно. Понятно, что «какой русский не любит быстрой езды» или пироги с капустой, но не всегда хочется возиться с дрожжевым тестом.
А тут два в одном, рассыпчатое тесто и наша национальная любимая начинка.
Мне насчет пирога сказали только одно — Маленький!
Итак,
Рецепт капустного пирога — галеты на пивном тесте
Ингредиенты:
Начинка:
- 500 — 600 г капуста
- 1 луковица
- 4 вареных яйца
- свежая зелень
- соль, перец
Тесто:
- 200 +15 г мука (можно заменить 40 г цельнозерновой)
- 80 г растительное масло
- 80 г светлое пиво
- 2 г соль (1/3 ч.л.)
По желанию:
- 80 г сыр
Видео — Как приготовить пирог с капустой с песочным тестом
Начать лучше с заготовок для начинки.
Нарежьте капусту шашечками, а лук мелким кубиком.
Отварите яйца и тоже нарежьте из кубиком.
Зелень измельчите.
Как приготовить тесто для пирога
- Добавьте в муку масло, пиво и соль. Быстро замесите тесто и оставьте в пленке на полчаса.
Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку.
Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на нем лук, добавьте капусту и тоже обжарьте ее.
Оставьте тушиться на небольшом нагреве. Можно добавить немного воды, но смотрите, чтобы начинка не была влажной.
Посолите, поперчите и добавьте укроп.
Как собрать пирог
- Раскатайте тесто на пергаменте в круг толщиной 3 мм.
- Выложите на центр начинку и разровняйте.
- Заверните края, делая небольшие защипы.
- Смажьте тесто яйцом и посыпьте сыром начинку.
Выпекайте при 180° примерно 25 минут.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!