Песочный тыквенный пирог в духовке

Тыквенный пирог рецепт с фото

Я уже давно перебираю рецепты пирогов с тыквой и этот открытый тыквенный пирог на песочной основе просто идеально подошел моей семье. Он понравился всем: и мужу, и детям. А если прибавить то, что готовить его очень просто, получаются одни сплошные плюсы.

Итак,

Рецепт песочного тыквенного пирога

Ингредиенты:

Тесто:

  • 1 яйцо 1 кат (45-50 г)
  • 40 г вода
  • 225 г мука пшеничная
  • 75 г картофельный крахмал
  • 6 г соль
  • 120 г сливочное масло

Начинка

  • 600-700 г тыквенное пюре
  • 20 г сливочное масло
  • 20 г мука
  • 200 г молоко
  • соль и пряности по вкусу

Я готовлю этот пирог диаметром 26 см, он получается тонким и хорошо пропекается. Более толстым его делать не стоит.

Как приготовить песочную основу для пирога

  • Размешайте яйцо с водой, а в муку добавьте крахмал и соль.
  • Всыпьте сухие ингредиенты в дежу и туда же положите нарезанное кубиками сливочное масло. Масло не должно быть очень мягким, но должно продавливаться пальцем.
  • Измельчите все в однородную крошку.
  • Влейте жидкие ингредиенты и быстро замесите тесто.

Заверните его в пленку, раскатайте до толщины 2 см.

Тесто для тыквенного пирога

Уберите в холодильник на два часа.

Охлажденное тесто раскатайте, уложите в форму, положите пергамент и на него груз, например, фасоль или горох.

Уложите тесто в форму

Подпеките его 10 минут при температуре 180° и снимите груз.

Как приготовить тыквенную начинку для пирога

Пока охлаждается тесто, приготовьте тыкву любым удобным способом, например, запеките.

Запеченная тыква

Возьмите нужное количество и пробейте блендером или разомните вилкой.

Сделайте тыквенное пюре

В сотейнике распустите сливочное масло, добавьте к нему муку и обжарьте до орехового запаха.

Влейте частями молоко, хорошо мешая при этом.

Соус Бешамель

Соедините полученный соус и тыквенное пюре.

Начинка из тыквы

Добавьте соль и пряности по вкусу. Я использовала мускатный орех, черный перец, корицу, молотый имбирь и кардамон.

Выложите начинку на основание, разровняйте.

Выложите тыквенную начинку на основание

Выпекайте пирог примерно 20 минут.

Тыквенный пирог рецепт с фото

Дайте остыть и наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как приготовить тыквенный пирог

Ингредиенты
0

Автор публикации

не в сети 14 часов

IrinaCooking

0
Комментарии: 284Публикации: 900Регистрация: 18-05-2020
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусная Еда от Ирины Кукинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

три − 1 =

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*

16 − четырнадцать =

Генерация пароля