Шоколадное печенье Мадлен

Печенье Мадлен — довольно известное лакомство сладкоежек. Однако, далеко не все знают, что существуют три рецепта знаменитого печенья: классический (на основе масляного бисквита), миндальное печенье и Мадлен с шоколадом.

Вот именно последний вариант мне нравится больше всего и этот рецепт я предлагаю вам.

Итак,

Рецепт приготовления шоколадного печенья Мадлен

Ингредиенты:

• 100 г муки,
• 100 г горького шоколада,
• 120 г сахара,
• 3 средних по размеру яйца,
• 200 г сливочного масла,
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста (пекарского порошка)

Подготовьте формочки для выпечки. Силиконовые формы достаточно просто смазать маслом, а, если вы их уже использовали и уверены в качестве силикона, то можно и не смазывать вовсе. Металлические формы нужно смазать маслом и присыпать мукой.

Как приготовить тесто для печенья

• Добавьте в муку пекарский порошок и просейте ее.
• На водяной бане растопите сливочное масло вместе с шоколадом. Помешивайте массу пока она не станет однородной. После этого снимите посуду с водяной бани.
• Яйца взбейте вместе с сахаром до изменения цвета на кремовый и увеличения в объеме в два-три раза.
• В яичную смесь постепенно введите муку, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх.
• После этого по ложке вводите в тесто остывший до теплого шоколад с маслом.

Не мешайте излишне интенсивно, чтобы масса не осела.

Тесто готово, разложите его по формочкам, заполняя их наполовину и поставьте в духовку.

Выпекать нужно при 200 градусах 15 минут.

Печенье готово!

Видео — Как приготовить печенье Мадлен с шоколадом

Приятного аппетита!