Печенье Мадлен — довольно известное лакомство сладкоежек. Однако, далеко не все знают, что существуют три рецепта знаменитого печенья: классический (на основе масляного бисквита), миндальное печенье и Мадлен с шоколадом.
Вот именно последний вариант мне нравится больше всего и этот рецепт я предлагаю вам.
Итак,
Рецепт приготовления шоколадного печенья Мадлен
Ингредиенты:
- 100 г муки,
- 100 г горького шоколада,
- 120 г сахара,
- 3 средних по размеру яйца,
- 200 г сливочного масла,
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста (пекарского порошка)
Подготовьте формочки для выпечки. Силиконовые формы достаточно просто смазать маслом, а, если вы их уже использовали и уверены в качестве силикона, то можно и не смазывать вовсе. Металлические формы нужно смазать маслом и присыпать мукой.
Как приготовить тесто для печенья
- Добавьте в муку пекарский порошок и просейте ее.
- На водяной бане растопите сливочное масло вместе с шоколадом. Помешивайте массу пока она не станет однородной. После этого снимите посуду с водяной бани.
- Яйца взбейте вместе с сахаром до изменения цвета на кремовый и увеличения в объеме в два-три раза.
- В яичную смесь постепенно введите муку, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх.
- После этого по ложке вводите в тесто остывший до теплого шоколад с маслом.
Не мешайте излишне интенсивно, чтобы масса не осела.
Тесто готово, разложите его по формочкам, заполняя их наполовину и поставьте в духовку.
Выпекать нужно при 200 градусах 15 минут.
Печенье готово!
Видео — Как приготовить печенье Мадлен с шоколадом
Приятного аппетита!