Очень красивое и вкусное блюдо к Пасхе — пасхальные яйца Фаберже. Рецепт подходит тем, кто любит что-то нетривиальное и нестандартное. Потрудиться немного надо, но эта возня веселая и приятная.
Хорошо готовить яйца всей семьей, а еще лучше устроить конкурс, например, на лучшее яйцо и разыграть приз.
Ингредиенты для этого блюда произвольные. Я делала с курицей, но можно использовать любое мясо или рыбу и морепродукты.
Итак,
Рецепт пасхального блюда
Ингредиенты:
- 4 крупных яйца (можно, конечно, и больше),
- 1-2 отварных куриных бедрышка,
- 200 мл куриного бульона (если используете рыбу или морепродукты, то бульон, соответственно, рыбный),
- 10 г желатина (2 ч.л.)
- 1 ст.л. консервированной кукурузы,
- 1 ст.л. зеленого горошка,
- 1 ст.л. мелко нарезанного красного перца.
Кукурузу, горошек, паприку можно заменить любыми продуктами, которые вам нравятся.
Замочите желатин, добавив треть бульона и оставьте набухать.
Как подготовить яичную скорлупу
Скорлупу, кстати, совсем не обязательно готовить в этот же день, можно обработать ее заблаговременно.
- Для начала тщательно вымойте яйца с мылом.
- Обсушите бумажным полотенцем.
- Аккуратно расколите яйца с тупого конца и, помогая себе тонким ножом, уберите скорлупу, делая отверстие в 2 сантиметра.
- Само яйцо вытряхните, его можно использовать в другом рецепте.
- Освобожденную скорлупу сполосните снаружи и изнутри.
- Для окончательного обеззараживания яичную скорлупу либо подержите в кипящей воде 3-5 минут, либо в духовке такое же время при 200°.
Яичная скорлупа готова!
А в это время смешайте набухший желатин с оставшимся бульоном и прогрейте все на плите до полного растворения.
Порежьте куриное мясо мелким кубиком (если получится).
Подготовьте подставку для яиц. Я использую держатель из холодильника (его, естественно, также нужно тщательно вымыть).
Поставьте скорлупки отверстиями вверх и налейте в каждую по ложке горячего бульона.
Уберите в холодильник, чтобы бульон желе застыло.
А дальше включите свою фантазию и творчество.
Накладывайте в скорлупу горошек, кукурузу, сладкий перец и мясо слоями в произвольном порядке. После каждого слоя подливайте бульон.
Ваша задача наполнить всю скорлупу, но так чтобы все продукты были покрыты бульоном.
Поставьте заполненные яйца в холодильник до полного застывания желе, это минимум 3-4 часа, а лучше оставить их в холоде на всю ночь.
И осталось только освободить яйца из плена.
Действуйте аккуратно, а то испортите всю красоту!
Легкими движениями разбейте скорлупу по всей поверхности и очистите яйцо. Идеальный вариант подцепить скорлупу вместе с внутренней пленкой, тогда ее просто и быстро можно снять с поверхности.
На этом все. Поставьте яйца на листья салата или сделайте для них какую-то другую подставку и наслаждайтесь видом и вкусом.
Светлой Пасхи!
Видео — Как приготовить оригинальные пасхальные яйца
Приятного аппетита!