Очень быстрое и очень вкусное блюдо — паста с грибами в сливочном соусе, своеобразная палочка-выручалочка, когда нет времени, а хочется что-то вкусное.
У нас в семье это блюдо исчезает практически сразу, также как и паста с курицей.
Итак,
Рецепт пасты с грибами
Ингредиенты:
- 250 г спагетти,
- 100 г жареных замороженных грибов (150 свежих),
- 250 мл сливок (10%)
- 1 луковица,
- 1 зубчик чеснока,
- соль и приправы по вкусу.
А дальше все очень быстро и просто.
Как сделать сливочный соус с грибами
Разогрейте на сковороде растительное масло и прогрейте в нем мелко нарубленный чеснок,
Через полминуты добавьте лук, порезанный кубиком, обжарьте и оставьте томиться до полуготовности.
Если вы используете свежие грибы, например, шампиньоны или вешенки, добавляйте их сразу, как лук немного обжариться. Свежие лесные грибы нужно предварительно отварить. Можно готовить соус и с сухими грибами. Их нужно либо предварительно замочить на 2-3 часа, либо очень мелко порезать.
Измельчите грибы и добавьте их к луку, когда он почти готов.
Обжаривайте, пока не выпарится лишняя влага.
Добавьте сливки, доведите их до кипения и сразу уменьшите нагрев до минимума. оставьте тушится до загустения.
Как варить пасту
Поставьте воду из расчета на 100 г макарон 1 литр воды.
На 2.5 литра воды добавьте половину столовой ложки соли, доведите до кипения и опустите макароны.
Доведите до кипения, перемешайте и убавьте нагрев так, чтобы небольшое кипение сохранялось.
Варите спагетти либо до полной готовности и добавляйте соус при подаче, либо готовьте их до состояния аль-денте (уже готовы, но еще упругие при раскусывании) и тогда прогрейте их в соусе пару минут..
Я предпочитаю второй вариант, так паста получается, пропитанной соусом.
Когда соус загустел и паста дошла до нужного состояния, переложите ее в сковороду с соусом, не сливая жидкость. Если соус густоват, добавьте пару ложек воды, в которой варились макароны.
Прогрейте все пару минут и блюдо готово!
Видео — Как приготовить спагетти в сливочно-грибном соусе
Приятного аппетита!