Выпечка

Оригинальное овсяное печенье с сыром

Это очень необычный и интересный рецепт. То ли овсяное печенье с сыром и сухофруктами, то ли сырное печенье с овсяными хлопьями, но в любом случае вкусно и интересно.

При снятии пробы наша семья разделилась на две части: половина (в которую вхожу я) стали фанатами этого печенья, вторая половина недоуменно пожали плечами, но все сошлись во  мнении, что это, конечно, не овсяное печенье в традиционном понимании, но что-то необычное.

А с карамельным мороженым (так подают это печенье) оно понравилось всем без исключения.

Итак,

Рецепт овсяного печенья с сыром

Ингредиенты:

мерный стакан 250 мл

  • 1.5 стакана муки
  • 1 стакан цельных овсяных хлопьев
  • 1/4 стакана кураги или изюма
  • 1/4 стакана чернослива
  • 1 ст.л. сахара (можно больше, если любите сладкое)
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 250 г сыра
  • 100 г холодного сливочного масла
  • 1/2 стакана молока
  • 1 крупный желток

Как подготовить продукты

  • Муку просейте.
  • Сыр натрите на мелкой терке.
  • Сухофрукты вымойте и, если они жесткие, запарьте кипятком на полчаса или положите в холодную воду на час.
  • Масло нарежьте мелким кубиком и поставьте на полчаса в холодильник.

Как приготовить тесто

  • Смешайте и измельчите в комбайне муку, овсяные хлопья, сухофрукты, соль, сахар и разрыхлитель.
  • Добавьте тертый сыр, подмороженное масло и смешайте все до состояния крошки.
  • Если чаша комбайна позволяет, то дальше замешивать тесто можно здесь же. Если комбайн маловат по объему, переложите крошку в дургую посуду.
  • Молоко перемешайте с желтком.
  • Сделайте в крошке углубление, влейте в него молоко и БЫСТРО замесите тесто.

Разделите полученное тесто на две части и на пищевой пленке из каждой сформируйте жгут, заверните его и уберите в холодильник на 2 часа.

После этого разогрейте духовку до 180°.

Нарежьте жгут на кружки 7-8 сантиметров толщиной.

Сложите печенье на противень, застеленный пергаментом и выпекайте 12 минут.

Ешьте с карамельным мороженым или просто так. Сахар в тесте регулируйте по своему вкусу или посыпая готовое печенье сахарной пудрой.

Тесто можно оставить в холодильнике и на пару суток. Также его очень хорошо замораживать и потом, когда хочется печенья, остается достать, дать полежать полчаса на столе и можно готовить.

Видео — Как приготовить сырное печенье с овсяными хлопьями и сухофруктами


Приятного аппетита!