Что может быть лучше на гарнир, чем овощи гриль? Даже без мяса похоже на шашлык.
Тем более, когда начинает продаваться все свежее и организм просто изнывает от нехватки витаминов.
Конечно, такие блюда лучше всего готовить на природе, но дома тоже можно и получается очень вкусно, поверьте.
Итак,
Рецепт овощей гриль на сковороде
Абсолютно таким же образом можно готовить овощи и на решетке гриль на костре.
Ингредиенты:
- любые свежие овощи на ваш вкус (молодые кабачки, цуккини, баклажаны, сладкий перец, цветная капуста, лук, чеснок)
Маринад
- 2 ст.л. растительное масло
- 1 ст.л. уксус (бальзамический, яблочный, винный) или лимонный сок
- 1/2 ч.л. сахар
- 1 ч.л. соль
- черный перец
- 1/3 ч.л. горчица (по желанию)
Все овощи моете, чистите и нарезаете довольно крупно.
Кабачки, баклажаны, цуккини — наискосок на пластины примерно 1 см толщиной.
Цветную капусту — на соцветия.
Лук — на 4 части, оставляя хвостик.
Для маринада просто смешиваете все ингредиенты.
Кладете нарезанные овощи в маринад и все тщательно перемешиваете.
Если едете на дачу, переложите в пакет, закройте и везите в маринаде. Если готовите дома, делать это не обязательно, хотя очень удобно.
Оставьте овощи мариноваться хотя бы на час, лучше — дольше.
Как жарить овощи гриль
Ну, с решеткой все понятно. Когда уголь разогрелся и стал давать жар, просто выкладываете овощи на решетку и обжариваете с двух сторон.
- В домашних условиях разогреваете сухую сковороду (лучше гриль, но можно и обычную).
- Выкладываете овощи и обжариваете с двух сторон до хорошей корочки, как на костре.
- Готовые выкладываете на тарелку и подаете или как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясу или рыбе.
Видео — Как приготовить овощи гриль
Приятного аппетита!