Сочные, вкусные отбивные из куриного филе на обед … Ну что может быть лучше?! Я уверена, ничего. Но преимущество этого блюда не только во вкусе, оно ещё и готовится просто! И поверьте, результат вам понравится!
Итак,
Рецепт куриных отбивных
Ингредиенты:
- 700 г куриное филе
- 2 ст. л. соевый соус (или worcester sauce)
- 1 ст. л. оливковое масло (или растительное)
- 1 ч. л. тмин
- 2 ч. л. паприки
- петрушка, чеснок, перец
- сухари и яйцо для панировки
Как сделать маринад
- Мелко нарубите петрушку, чеснок и переложите в ступку. Если у вас нет ступки, то нарежьте продукты так мелко, как сможете.
- Добавьте к ним тмин и паприку.
- Поперчите и тщательно разотрите.
- Добавьте соевый соус и масло.
- Ещё раз разотрите.
Кстати, маринад можно делать и по другому рецепту, например, по такому.
Разрежьте филе на кусочки желаемого размера.
Положите несколько на доску одним слоем и прикройте пищевой плёнкой.
Слегка отбейте мясо мелким молотком.
Как жарить отбивные
Отбитое мясо сложите в посуду и промажьте маринадом.
Маринад должен распределиться хорошо, поэтому лучше промешайте руками. Оставьте на полчаса.
Разбейте в посуду яйцо и смешайте с небольшим количеством холодной воды.
Добавьте яйцо к мясу и хорошо перемешайте.
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Обваливайте каждый кусочек в панировочных сухарях и обжаривайте на среднем огне с открытой крышкой до зарумянивания с одной стороны.
- Далее переверните отбивные, уменьшите огонь, прикройте крышкой и оставьте минуты на 2-3.
- А если хотите более сочные отбивные, то обжаривайте на сильном огне с обеих сторон, не прикрывая крышкой.
- Снимите первую партию, уберите со сковороды пережаренные сухари и вытрите бумажным полотенцем.
- Разогрейте новое масло и точно также обжарьте вторую партию.
Отбивные готовы!
Видео — Как приготовить куриные отбивные
Приятного аппетита!