Не буду рассказывать, как колоть орехи, премудрость тут небольшая, тем более сейчас продается так много приспособлений для этого, что каждый может выбрать по вкусу.
А вот как очистить орехи от внутренней тонкой оболочки расскажу исходя из своего опыта.
Иногда это нужно сделать, чтобы использовать орехи в каких либо рецептах или для того чтобы сделать ореховую пасту или пралине.
Итак,
Два способа очистить орехи от оболочек
Вариант 1
По этому способу очищают миндаль, фисташки и грецкий орех. Хотя грецкий очищают и первым и вторым способом.
- Залейте орехи кипятком и оставьте на 10 минут. Если орехи свежие, то уже после этого они очистятся, но такое бывает не так уже часто.
- Поэтому через 10 минут воду слейте и залейте кипящей еще раз.
- Когда вода остынет так, что руки могут терпеть, очищайте орехи.
После этого орехи нужно подсушить или естественным путем или поставив их в духовку на 10 минут при температуре 150°.
Вариант 2
Этот способ подходит для фундука, арахиса, бразильского ореха и опять же грецкого. Грецкий по этому способу очищается не весь, но бОльшая часть.
- Разложите положите орехи на противень, застеленный пергаментом и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 150°.
Если вы хотите орехи не только подсушить, но и поджарить температуру увеличьте до 160°.
- Достаньте орехи из духовки и дайте им остыть.
- После этого заверните в чистое полотенце и хорошо потрите, бОльшая часть оболочки останется на полотенце и вам нужно будет только выбрать орехи.
Можно обойтись без полотенца, берите горсть орехов трите руками и выбирайте, эффект тот же.
Видео — Как быстро и просто очистить орехи от оболочек
Приятного аппетита!
