Мороженое Фруктовый лёд отличается от обычного льда, потому что несмотря на название «лёд», это не просто замороженный сок. Такой десерт может подойти для встречи друзей или приезда родственников, а можно просто поесть его в кругу семьи.
Итак,
Приготовление мороженого Фруктовый Лед
Продукты:
- 200 г клубники,
- 200 г воды,
- 100 г сахара,
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. картофельного или 2 ч. л. кукурузного крахмала
В первую очередь, нужно измельчить клубнику блендером до однородной массы. По желанию, можно протереть через сито.
Насыпьте сахар в сотейник и залейте водой, а в 30 – 50 граммах оставшейся воды разведите крахмал. Поставьте сотейник на газ и размешайте сахар до полного растворения.
Когда сироп будет доведён до кипения, добавьте лимонную кислоту. Через полминуты добавьте крахмал, помешивая жидкость, чтобы крахмал не осел на дно.
Когда сироп загустеет, поварите ещё пару минут, не прекращая мешать.
Далее, смесь надо охладить, оставив остывать до комнатной температуры или поместить в посуду со льдом (второй вариант быстрее).
Соедините фруктовое пюре с охлаждённым сиропом, взбивая миксером.
Оставьте в морозилке на 30 – 40 минут охладиться.
Взбейте массу и разлейте по специальным формам или пластмассовым стаканчикам и поставьте на ночь в морозилку.
Чтобы достать мороженое из формы, подержите его в горячей воде.
Видео — Рецепт приготовления Фруктового льда
Приятного аппетита!